(giaidauscholar.com) - Cốm Mễ Trì là đặc sản không riêng gì của làng Mễ Trì mà còn là đặc sản của đất Hà thành.
Với truyền thống lâu đời, nghề cốm Mễ Trì ngày nay vẫn còn giữ được nguyên vẹn bí quyết làm cốm mà không nơi nào có được.
Cốm Mễ Trì giờ đây đã được khẳng định và góp mặt vào danh sách ẩm thực không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Việt Nam, trở thành một thứ quà tao nhã nức tiếng gần xa.
Xin trân trọng giới thiệu đến quý độc giả chùm ảnh dự thi Cuộc thi ảnh, video clip chủ đề “Hà Nội mát xanh” của tác giả Phạm Ngọc Thành.
Người dân phường Mễ Trì thu hoạch lúa từ sáng sớm để làm cốm. Lúa từ khi gieo mạ đến thu hoạch khoảng 90-100 ngày, được cắt khi còn đọng sương, tạo vị ngọt và thơm của hạt cốm
Lúa làm cốm là nếp cái hoa vàng, người dân bấm vào hạt kiểm tra nếu bắn ra sữa trắng sẽ thu hoạch nhanh; để quá 1-2 ngày sẽ bị già
Cơ sở làm cốm luôn có hàng chục người cao tuổi đến phân loại lá và bông lúa
Mỗi người ngồi 4 tiếng buổi sáng có thể nhặt được từ 20 đến 30 kg thóc
Lúa sau khi loại bỏ lá, được người thợ tuốt hạt bằng máy, thân lúa tận dụng làm chổi
Hạt lúa non được rang bằng củi để dễ dàng kiểm soát nhiệt độ và độ dẻo
"Kinh nghiệm 56 năm làm nghề, tôi thấy cốm tháng 8 là ngon nhất bởi tiết trời khô hanh, sương sớm se lạnh khiến hạt cốm ngọt và dẻo thơm", bà Lược nói. Gia đình bà 4 đời làm cốm
Cốm Mễ Trì có vị ngọt thanh, thơm, dẻo. Người Hà Nội xem cốm như món quà của mùa thu, có thể ăn với chuối, hồng hay chế biến thành nhiều món như chè, chả, xôi, rượu...
|
Quy định riêng về quy cách tác phẩm * Đối với thể loại ảnh - Không hạn chế số lượng ảnh dự thi của mỗi tác giả và số lượng ảnh trong mỗi chùm ảnh. Khuyến khích các tác phẩm có caption (phần lời mô tả chủ đề ảnh) hoặc có bài viết kèm theo (trình bày dạng phóng sự ảnh). - Mỗi ảnh cần kèm theo chú thích rõ ràng, thời gian chụp, địa điểm chụp, không chấp nhận ảnh được xử lý kỹ thuật làm thay đổi nội dung và bản chất sự việc. - Gửi ảnh hoặc đường link ảnh vào email của Cuộc thi: [email protected] hoặc gửi bản sao, bản in đến tòa soạn Báo Thể thao và Văn hóa, 11 Trần Hưng Đạo, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội * Đối với thể loại video clip - Thời lượng tối đa là 10 phút. - Ưu tiên tác phẩm có kèm bản thuyết minh ý tưởng kịch bản, lời bình. - Gửi link video clip vào email của Cuộc thi: [email protected] hoặc gửi bản sao tới tòa soạn Báo Thể thao và Văn hóa, 11 Trần Hưng Đạo, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội. * Những quy định khác - Ban tổ chức Cuộc thi được quyền sử dụng các tác phẩm để trưng bày, để phục vụ cho công tác tuyên truyền và lưu trữ. - Tác giả phải đảm bảo về bản quyền đối với các tác phẩm gửi dự thi. - Ban tổ chức không chịu trách nhiệm về những sự cố hư hỏng, thất lạc ảnh trong quá trình chuyển đến Ban Tổ chức. * Cơ cấu giải thưởng Các tác phẩm được chọn tham gia vòng chấm giải sẽ được công bố chính thức trên website cuộc thi: https://thethaovanhoa.vn/buixuanphai - 01 Giải Đặc biệt: dành cho tác phẩm xuất sắc nhất thuộc 1 trong 2 thể loại (ảnh, video clip) có trị giá (tối thiểu) là 30 triệu đồng. - Ngoài ra là các giải Nhất, Nhì, Ba, Khuyến khích. Lễ trao giải và triển lãm: Các tác phẩm vào vòng chung khảo và đoạt giải sẽ được triển lãm và trao giải trong khuôn khổ Lễ trao giải Bùi Xuân Phái - Vì tình yêu Hà Nội lần 15 - 2022 tại Trung tâm Thông tấn Quốc gia, số 5 Lý Thường Kiệt, Hà Nội vào dịp 10/10/2022. Tổng Công ty Cổ phần Bia - Rượu - Nước giải khát Hà Nội (HABECO), đơn vị đồng hành cùng Giải thưởng Bùi Xuân Phái - Vì tình yêu Hà Nội lần 14-2021, sẽ tiếp tục đồng hành cùng cuộc thi Hà Nội mát xanh hướng tới mùa giải năm tới. Xem thêm Thể lệ cuộc thi TẠI ĐÂY |
Tác phẩm dự thi của Phạm Ngọc Thành