10 đặc sản Mộc Châu ngon không cưỡng nổi

06/11/2016 11:43 | Ẩm thực

(Du lịch - giaidauscholar.com) - Ngoài được ngắm nhìn và hoà mình vào những khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ, du khách đến Mộc Châu còn có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn ngon không thể cầm lòng...


BÊ CHAO


Những chú bò non (bê) khi mới sinh ra đuọc xác định giới tính, nếu là bê cái thì để lại lấy sữa, còn bê đực thì làm thịt để chế biến thành món ăn giàu dinh dưỡng, ngon và hấp dẫn – bê chao.

Thịt bê được xắt thành từng miếng nhỏ, đem ướp sả, gừng, gia vị rồi chao qua dầu sôi. Vì thịt bê còn non nên món ăn mềm, mang vị ngọt, không ngấy, không béo.

Bê chao phải được ăn nóng mới ngon. Phần thịt vàng ươm, mềm và ngọt khó tả. Phần bì phồng lên lấm tấm trắng, khẽ cắn vào thì thấy giòn, nhưng nhai kỹ vẫn có một chút dai vương vấn. Chấm miếng thịt vào bát tương sóng sánh, bạn chỉ có thể thốt lên 2 từ: “tuyệt vời”.

CÁ SUỐI NƯỚNG


Cá suối nướng ở Mộc Châu là món ăn khoái khẩu của nhiều du khách, tuy bé nhưng có thể ăn cả thịt lẫn xương và hương vị thì thơm nồng hấp dẫn.

Cá được bắt ở dưới suối lên, sau khi rửa sạch, được mổ bỏ mật và ruột, rồi ướp cùng các loại gia vị như mắc khén, rau thơm rừng, sả, ớt… và dùng thanh tre kẹp chặt, nướng trên than củi chừng 15 phút. Khi nướng cần chú ý nhỏ lửa để cá chín vàng đều, bề mặt vàng ruộm là có thể mang ra dùng nóng. Cá suối nướng hợp vị nhất là chấm cùng mắm tỏi ớt hoặc tương ớt cay.

THỊT TRÂU GÁC BẾP


Đây là đặc sản thường thấy trong bữa ăn của người Thái đen ở Mộc Châu. Món thịt này thường được làm từ bắp của những chú trâu, bò nhà thả rông trên các vùng núi đồi Tây Bắc. Khi làm, người ta lọc các thớ thịt ra thành từng miếng kiểu con chì và thái dọc thớ, ướp muối rồi gác trên bếp trong nhiều ngày.

Khi ăn, thịt trâu được xé nhỏ, có thể ăn chơi hoặc coi là món nhậu chính uống cùng rượu ngô. Món này được chế biến hoàn toàn tự nhiên, không có chất bảo quản nhưng vẫn để dự trữ được khoảng 1 tháng.

NẬM PỊA


Là một món ăn đặc sản Mộc Châu, Sơn La, nậm pịa khá đặc biệt bởi mùi vị và màu sắc. Nguyên liệu để tạo ra nậm pịa bao gồm tiết đông, sụn, đuôi, thịt, bạc nhạc, lục phủ ngũ tạng như lòng, dạ dày, gan và phần ruột non có chứa phân non của bò hoặc dê. Khi ăn thường kèm với hoa chuối, lá bạc hà… Nậm pịa là mồi nhậu thứ thiệt cho phái mày râu ở bản cao trong các phiên chợ ngày lạnh. Tuy nhiên, không phải vị khách nào khi du lịch đến Mộc Châu cũng đủ dũng cảm để thưởng thức món ăn này.

CÁ HỒI


Cái thú ăn cá hồi ở Mộc Châu vào một ngày lạnh khác vào mùa hè. Đó là khi món gỏi, món xông khói, hay chả… được chấm với bát nước chấm cay nồng mù tạt. Vừa xuýt xoa vì cay xộc lên mũi, vừa thấy người ấm hẳn lên.

Hiện có 2 nhà hàng cá hồi tại: tiểu khu Vườn Đào và nhà hàng cá hồi 64… Cá hồi có mức giá trung bình từ 200.000 - 250.000/suất ăn.

ỐC ĐÁ SUỐI BÀNG


Ốc đá ở Suối Bàng thường chỉ xuất hiện từ tháng 4 đến cuối tháng 8, tức là vào mùa mưa, khi thời tiết ẩm ướt. Những tháng còn lại chúng vùi mình trong những lớp lá dày hoặc nằm im dưới đất.

Ốc bắt về, người ta không xào ốc vì nó ra nhiều nhớt ăn không ngon. Ở đây, ốc suối thường được nấu canh, hoặc đơn giản nhất là luộc với xả, ớt chấm mắm ớt. Con ốc khều ra quệt qua tí nước chấm bỏ vào miệng thấy cay cay đầu lưỡi, giòn giòn, vị ngọt mát lan dần xuống cuống họng. Cái ngon ngọt, mát giòn của ốc đá là thế, không tanh mà còn có vị hăng, thơm của lá rừng…

KHOAI SỌ MÁN


Đây là loại khoai dẻo thơm được người Dao vùng cao nguyên Mộc Châu trồng từ lâu và được coi là một loại đặc sản rất lạ ở đây. Người ta thường chế biến khoai sọ mán bằng cách hấp trong nồi cơm, chiên, nhưng ngon nhất vẫn là hầm với xương. Đưa miếng khoai vào miệng, bạn sẽ thấy vị ngọt của nước hầm hoà quyện với vị bùi bùi của khoai rất tuyệt.

CẢI MÈO


Cải mèo Mộc Châu khi ăn có vị hơi đắng và chỉ có vào mùa đông và mùa xuân.

Loại cải này ngoài luộc còn có thể dùng ăn lẩu, xào với thịt hun khói, thịt gà… món nào cũng đặc sắc và có hương vị riêng. Tuy nhiên, ăn luộc chấm mắm dầm trứng vừa bình dị mà lại giữ được nhiều hương vị của cây cải mèo Mộc Châu nhất.

XÔI NGŨ SẮC


Nguyên liệu làm xôi ngũ sắc gồm: gạo nếp thơm dẻo, hạt đều không lẫn tẻ, trộn với các loại lá cây rừng (co khảu, khảu đen…) để nhuộm màu, tùy thuộc vào mỗi loại lá và cách pha chế để tạo ra 5 màu khác nhau, tạo ra những màu xôi vô cùng hấp dẫn.

SỮA


Những đàn bò Mộc Châu mang đến cho người dân nơi đây các sản vật hết sức đặc biệt, trong đó phải kể đến sữa bò tươi nhiều chất dinh dưỡng, béo, ngậy và rất thơm.

Bên cạnh món sữa tươi hảo hạng thì người dân địa phương còn chế biến món sữa đông độc đáo. Sữa vắt ngay sau khi bò vừa đẻ, đem hấp cách thủy cho đông lại rồi xắt miếng ra chấm cùng muối ớt, mùi vì món ăn lạ miệng và ngon tuyệt. Ngoài ra, các sản phẩm từ sữa bò còn có bơ, váng sữa hay sữa chua bẹo ngậy và rất thơm ngon.

Quí Cao
Tổng hợp


Tin cùng chuyên mục

Mực một nắng Việt vào top 10 món mực ngon thế giới

Mực một nắng Việt vào top 10 món mực ngon thế giới

Món mực một nắng - đặc sản của Phan Thiết - là món Việt duy nhất trong danh sách những món ăn được chế biến từ mực ngon nhất thế giới, do Taste Atlas bình chọn tháng 5/2025. Taste Atlas là chuyên trang ẩm thực của Croatia, được thành lập năm 2015.

Những địa điểm mà tín đồ ẩm thực chay không thể bỏ lỡ ở "đảo thiên đường"

Những địa điểm mà tín đồ ẩm thực chay không thể bỏ lỡ ở "đảo thiên đường"

Không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên và văn hóa đặc sắc, Đài Loan (Trung Quốc) còn là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ ăn chay trong hành trình khám phá và thưởng thức.

Ấn tượng những món ăn ngon “nhất thế giới” và cảnh quan tuyệt vời của Việt Nam với nhà văn Australia

Ấn tượng những món ăn ngon “nhất thế giới” và cảnh quan tuyệt vời của Việt Nam với nhà văn Australia

Trang tin “The New Zealand Herald” đã đăng tải bài viết của tác giả Ben Groundwater – một nhà văn người Australia - cho rằng Việt Nam gây ấn tượng mạnh mẽ với du khách Australia bởi những món ăn ngon “nhất thế giới” cùng với cảnh quan tuyệt vời trải dài từ vùng đất thấp châu thổ đến vùng núi cao.

Lễ hội bánh bao Trường Châu, Hong Kong (Trung Quốc)

Lễ hội bánh bao Trường Châu, Hong Kong (Trung Quốc)

Ngày 5/5/2025 (tức 8/4 Âm lịch), Lễ hội bánh bao tại đảo Trường Châu của Khu hành chính đặc biệt Hong Kong (Trung Quốc) khai mạc với mục đích bày tỏ sự thành kính của người dân sở tại đối với các vị thần linh đã phù hộ cho cuộc sống ấm no hạnh phúc, mưa thuận gió hòa và tránh được mọi tai ương dịch bệnh.

Nhà hàng Beer Plaza của Sun World Ba Na Hills đoạt giải thiết kế xuất sắc

Nhà hàng Beer Plaza của Sun World Ba Na Hills đoạt giải thiết kế xuất sắc

Ngày 23/4/2025, Sun World Ba Na Hills vinh dự được được xướng tên tại lễ trao giải VNMARK Design Award 2025 với hạng mục giải thưởng "F&B Hospitality Excellence"

Chè Shan tuyết trăm năm tuổi vào vụ giữa đại ngàn Tây Côn Lĩnh

Chè Shan tuyết trăm năm tuổi vào vụ giữa đại ngàn Tây Côn Lĩnh

Những ngày cuối tháng 4, trên đỉnh Tây Côn Lĩnh (Hà Giang), hàng ngàn cây chè Shan tuyết cổ thụ trăm năm tuổi vào vụ xuân.

Chè cổ thụ trăm năm vào vụ giữa đại ngàn Tây Côn Lĩnh

Chè cổ thụ trăm năm vào vụ giữa đại ngàn Tây Côn Lĩnh

Những ngày cuối tháng Tư, trên độ cao gần 2.000 mét, hàng ngàn cây chè Shan tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi vào vụ Xuân, cũng là thời điểm người dân Hà Giang bắt đầu thu hái chè Xuân trên đỉnh Tây Côn Lĩnh - dãy núi trải dải trên hai huyện Hoàng Su Phì và Vị Xuyên, cách thành phố Hà Giang khoảng 46 km.

Festival Phở 2025: Kể chuyện phở trong kỷ nguyên số

Festival Phở 2025: Kể chuyện phở trong kỷ nguyên số

Festival Phở 2025 đã chính thức khai mạc vào tối 18/4 tại Hoàng thành Thăng Long (Hà Nội), mang đến một không gian đậm đà bản sắc, nơi câu chuyện của phở được kể lại bằng những hình thức mới mẻ, gắn kết giữa truyền thống và công nghệ hiện đại.

Tin mới nhất

Tháp Bút chì - Biểu tượng của thủ đô Washington D.C

Tháp Bút chì - Biểu tượng của thủ đô Washington D.C

Đài tưởng niệm Washington (Washington Monument) hay Tháp Bút chì được xây dựng để tưởng nhớ Tổng thống đầu tiên của Mỹ George Washington.

Vẻ đẹp vườn hồng lớn nhất London đang đua nở rực rỡ

Vẻ đẹp vườn hồng lớn nhất London đang đua nở rực rỡ

Vườn hồng Queen Mary trong công viên Hoàng gia Regent's là bộ sưu tập hoa hồng lớn nhất ở London.

Hội An - Top 5 điểm đến đạp xe hàng đầu châu Á

Hội An - Top 5 điểm đến đạp xe hàng đầu châu Á

Nhân Ngày Xe đạp thế giới 3/6/2025, nền tảng du lịch số Agoda công bố danh sách 5 điểm đến đạp xe hấp dẫn nhất châu Á, trong đó có Hội An (Việt Nam).

Hải Phòng sẽ đưa vào khai thác tour đêm Dấu thiêng Hàng Kênh

Hải Phòng sẽ đưa vào khai thác tour đêm Dấu thiêng Hàng Kênh

Hải Phòng sẽ đưa vào khai thác tour đêm "Dấu thiêng Hàng Kênh" với hy vọng, sản phẩm du lịch văn hóa tâm linh này sẽ nhận được sự yêu mến, thích thú của du khách và nhân dân thành phố.

Du lịch cộng đồng tạo sức sống mới cho văn hóa bản địa

Du lịch cộng đồng tạo sức sống mới cho văn hóa bản địa

Những năm gần đây, nhiều mô hình phát triển du lịch cộng đồng được khai thác, phát triển hiệu quả, mang lại lợi ích kép cho du khách và người dân bản địa, thúc đẩy phát triển kinh tế- xã hội địa phương.

Rực rỡ sắc hoa cẩm tú cầu trên đỉnh Mẫu Sơn

Rực rỡ sắc hoa cẩm tú cầu trên đỉnh Mẫu Sơn

Vào tháng 6 hàng năm, hoa Cẩm tú cầu đủ màu nở rộ khoe sắc khắp đỉnh núi Mẫu Sơn (Lạng Sơn).

Làng nghề đan đó Thủ Sỹ - nơi lưu giữ nét đẹp hồn quê

Làng nghề đan đó Thủ Sỹ - nơi lưu giữ nét đẹp hồn quê

Làng nghề đan đó Thủ Sỹ (huyện Tiên Lữ, Hưng Yên), nôỉ tiếng với nghề đan đó truyền thống hơn 200 năm tuổi. Hiện nay, cách đánh bắt cá đã được thay đổi hiện đại hơn, nhưng nghề đan đó ở Thủ Sỹ không vì thế mà bị mai một.

Du lịch Angkor đạt doanh thu 24,5 triệu USD trong 5 tháng qua

Du lịch Angkor đạt doanh thu 24,5 triệu USD trong 5 tháng qua

Công viên Khảo cổ Angkor, điểm đến nổi tiếng của Campuchia, đã đạt doanh thu 24,5 triệu USD trong 5 tháng đầu năm 2025. Con số này tăng 10,6% so với cùng kỳ năm 2024, theo báo cáo chính thức vừa công bố.

Thăm ngôi chùa cổ nghìn năm ở Trà Vinh

Thăm ngôi chùa cổ nghìn năm ở Trà Vinh

Chùa Âng (tên Khmer là Angkorajaborey) tọa lạc ở ngoại ô thành phố Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh, có từ năm 990 là một trong những ngôi chùa cổ tiêu biểu nhất của người Khmer ở Việt Nam.

Thăm nhà cổ 120 năm tuổi còn nguyên vẹn ở Long An

Thăm nhà cổ 120 năm tuổi còn nguyên vẹn ở Long An

Nhà thờ cổ họ Lê ở ấp Thạnh Lợi, xã Đức Tân, huyện Tân Trụ, tỉnh Long An được ông Lê Văn Khiêm, một phú nông trên vùng đất này xây cất từ những năm đầu thế kỷ 20. Đến nay, trải qua 120 năm, nhờ con cháu dày công gìn giữ nên ngôi nhà vẫn còn nguyên vẹn, từ kiến trúc, khung cột cho đến nhiều vật dụng, đồ thờ cùng, bàn ghế trong nhà.