Những quán lươn ngon tuyệt, ăn là thích ngay

27/10/2016 07:10 | Ẩm thực

(Du lịch - giaidauscholar.com) - Lươn là đặc sản nổi tiếng xứ Nghệ và để thưởng thức hương thơm đúng vị của món này, du khách thường tìm đến tận thành phố Vinh.

Trước tiên là phải kể đến súp lươn. Không sánh đặc như các món súp khác, nước súp của lươn giống như nước dùng, trong và ngọt. Lươn cũng không nghiền nhỏ để làm súp như nhiều người vẫn nghĩ mà được lọc tách xương, chẻ đôi và nấu mềm chín tới. Một bát súp lươn đúng vị Nghệ An phải có sự hòa trộn giữa màu vàng óng của nghệ, màu xanh của rau răm, mùi tàu cùng màu đỏ cay nồng của những giọt ớt.

Súp lươn xứ Nghệ không ăn đơn thuần mà được ăn chung cùng bánh mỳ hay bánh mướt (bánh cuốn). Riêng bánh mỳ ăn kèm ở đây cũng có vị rất riêng. Ngoài loại bánh mỳ thông thường, những người sành ẩm thực thường chọn loại bánh mỳ đã được rán thơm. Khi chấm ăn cùng nước súp nóng hổi dậy hương, vị giòn giòn thơm nức của miếng bánh quyện trong vị ngọt đậm hương quê trong từng giọt súp.



Bánh mướt lại là lựa chọn yêu thích của nhiều thực khách ít ăn khô. Bánh mướt được tráng mỏng, không nhân, rắc thêm chút hành khô, khi chan nước súp rất vừa miệng mà không ngấy. Bạn có thể dễ dàng tìm được món súp lươn ở nhiều hàng quán trong thành phố nhưng ngon nhất phải kể đến các quán trên đường Trần Quang Diệu, Đào Tấn.

Bên cạnh súp lươn, cháo lươn là món không thể thiếu trong thực đơn lươn xứ Nghệ. Lươn không ninh cùng cháo mà được bỏ vào sau khi ướp gia vị và xào nên rất ngấm mà không hề nát. Gạo nấu cháo được ninh nhừ nguyên hạt chứ không giã nhỏ hay xay, pha thêm chút nếp nên cháo thường khá sánh. Khi ăn, lươn trộn cùng cháo, thêm gia vị, tiêu, ớt, hành răm thái nhỏ dậy mùi.

Thưởng thức cháo lươn ngon nhất là vào tiết trời se lạnh để cảm nhận sự ấm lòng khi vừa ăn vừa xuýt xoa hương vị cay nồng đặc trưng trong từng chén cháo. So với hai món súp và cháo, miến lươn có phần phổ biến hơn. Miến lươn không quá cay như cháo và có thể chế biến tùy theo sở thích của thực khách. Bởi vậy bạn có thể thưởng thức miến lươn theo hai dạng là khô hoặc nước.

Chọn lươn chiên giòn hoặc hấp mềm kèm với miến sẽ cho bạn cảm giác rất riêng của từng loại khi ăn. Đó là vị giòn dai rồi tan dần trên đầu lưỡi hay béo ngậy thơm nồng của nước ninh từ xương ống, xương lươn giã nát. Dù thế nào thì vị ngọt của lươn, thơm lừng của rau giá cùng vị dai trong của miến luôn là sức hấp dẫn khó cưỡng với bất kỳ thực khách nào. Địa chỉ miến lươn dành cho bạn ở Vinh là phố ăn đêm Hồ Sỹ Dương gần Bưu điện tỉnh.

Khẩu vị của người dân xứ Nghệ là phải ăn cay, càng cay càng ngon trong khi khẩu vị của người Bắc lại không quen ăn cay nên cảm nhận nó cũng rất khác biệt. Tuy nhiên, xét ở góc độ vùng miền, một khi đã đến Vinh, bạn nhất thiết nên thử món lươn cay (có thể là cháo lươn, súp lươn hay miến lươn). Về mặt thương hiệu và thâm niên phục vụ thì quán lươn Bà Liễu ở 87 Mai Hắc Đế được nhiều người coi là số 1 ở Vinh.

Tuy nhiên cũng rất nhiều thực khách sành ăn cho rằng quán Bà Liễu giờ chỉ còn lại cái tên. Ngày trước đích thân Bà Liễu chế biến thì đúng là các món lươn ở đây ngon thật nhưng từ khi các con bà làm thì chất lượng kém xa. Mỗi người mỗi cảm nhận nhưng đa số đều nhắc đến những cái tên như lươn đồng Hưng Chính, quán lươn Bà Lan, quán Xuân Leo, quán Hồng Sơn, quán Oanh Dung...như là những quán lươn ngon nhất ở xứ Nghệ.


Xuân Leo là một trong những hàng lươn cay lâu đời nhất ở thành phố Vinh. Bát súp ở đây được chế biến với lươn nấu cay cùng ít nước dùng và rau răm tạo nên hương vị đặc trưng và rất đậm đà. Súp ở đây được ăn kèm với bánh mỳ rán, ăn rất ngon. Trước đây quán nằm ở đường Đào Tấn (TP Vinh) nhưng nay đã chuyển về cổng số 13 SVĐ Vinh. Ngoài ra quán còn có cơ sở 2 ở số 45 đường Nguyễn Sỹ Sách.

Một quán khác cũng đặc biệt nổi tiếng, thường được chính dân sành ăn xứ Nghệ kháo nhau rằng lươn ngon miễn chê là quán lươn đồng Hưng Chính. Quán nằm trên quốc lộ 15, thuộc địa phận xã Hưng Chính, huyện Hưng Nguyên, ngay sát thành phố Vinh. Không nằm trong thành phố nhưng Lươn đồng Hưng Chính vẫn nườm nượp khách kéo đến ăn.


Lươn đồng Hưng Chính được ca ngợi hết lời dù không nằm trong thành phố Vinh

Tất cả đều gật gù tán thưởng và thừa nhận là lươn Hưng Chính ăn chắc thịt, bát súp lươn có vị rất đậm đà. Đồ ăn kèm với súp gồm bánh mỳ giòn, bánh mướt và bánh đa khô. Nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, niềm nở. Quán có không gian thoáng đãng, đảm bảo vệ sinh và chỉ phục vụ duy nhất món lươn.

Trở lại với thành phố Vinh, có một quán lươn cay khác rất nổi tiếng trên địa bàn thành phố là quán lươn Hồng Sơn. Danh tiếng của quán này được đảm bảo bằng lượng khách kéo đến ăn lươn các món đông nghịt mỗi ngày. Quán có không gian thoáng rộng, lại có quán cafe bên cạnh cũng thuộc sở hữu của chủ quán lươn nên có thể được trưng dụng cho khách ăn lúc quá đông. Quán nằm ở số 154 Mai Hắc Đế, Thành phố Vinh.

Một quán lươn cay khá chất lượng nữa ở Vinh là quán Oanh Dung nằm ở số 24 đường Đào Tấn. Oanh Dung không quá nổi tiếng nhưng vẫn thu hút những vị khách rất sành ăn. Bát súp ở đây có vị cay nồng rất đặc trưng với người dân xứ Nghệ. Quán rất đơn giản chỉ là khoảng sân được tận dụng để bán hàng vào buổi sáng, chỉ có một nhân viên và bà chủ phục vụ khách ăn với giá bán chỉ 25k cho một bát súp lươn.

*Những quán lươn ngon nổi tiếng ở Nghệ An

Quán Lươn Đồng Hưng Chính: Quốc lộ 15. TP Vinh

Quán Xuân Leo: Cổng số 13 SVĐ thành phố Vinh. Cơ sở 2: 45 Nguyễn Sỹ Sách, TP Vinh

Quán Oanh Dung: 24 Đào Tấn TP Vinh

Quán Hồng Sơn: 154 Mai Hắc Đế TP Vinh

Quán lươn Bà Lan: số 2 Trần Hưng Đạo, TP Vinh

LKV

Tin cùng chuyên mục

Ẩm thực và văn hóa giúp thu hút khách du lịch tới Malaysia

Ẩm thực và văn hóa giúp thu hút khách du lịch tới Malaysia

Với mục tiêu đưa Malaysia trở thành trung tâm của ẩm thực và văn hóa trong khu vực, chính phủ nước này đã khởi động sáng kiến "Spice & Soul of Malaysia" nhằm quảng bá sự đa dạng của văn hóa địa phương, đồng thời là bước chuẩn bị cho Năm Du lịch Malaysia (VM2026) vào năm tới.

Bún bò Huế là Di sản văn hóa quốc gia

Bún bò Huế là Di sản văn hóa quốc gia

Bún bò Huế là món ăn nổi tiếng cả trong nước và quốc tế, là kết tinh của hàng trăm năm tri thức dân gian, phản ánh sâu sắc tâm hồn, phong cách sống và văn hóa ẩm thực của người Huế.

Đặc sắc Tuần lễ ẩm thực “Hương vị Peru” tại Hà Nội

Đặc sắc Tuần lễ ẩm thực “Hương vị Peru” tại Hà Nội

Tuần lễ ẩm thực "Hương vị Peru" lần thứ 2 tại châu Á ("Flavors of Peru"- II Edition Asia) được tổ chức từ ngày 9-13/7 tại Hà Nội nhân kỉ niệm 204 năm ngày Quốc khánh nước Cộng hòa Peru.

Di sản ẩm thực phố cổ Hà Nội (Kỳ 3 & hết): Nhận diện và tôn vinh các thương hiệu ẩm thực

Di sản ẩm thực phố cổ Hà Nội (Kỳ 3 & hết): Nhận diện và tôn vinh các thương hiệu ẩm thực

Giữ gìn và phát huy giá trị di sản ẩm thực phố cổ là nhiệm vụ được TP Hà Nội đặc biệt quan tâm.

Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì, Hà Nội: Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia

Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì, Hà Nội: Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia

Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì của Hà Nội vừa được đưa vào danh mục Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia thuộc loại hình Tri thức dân gian, Nghề thủ công truyền thống.

Di sản ẩm thực phố cổ Hà Nội (kỳ 2): Trên hành trình định vị thương hiệu

Di sản ẩm thực phố cổ Hà Nội (kỳ 2): Trên hành trình định vị thương hiệu

Từ những gian bếp nhỏ trong nếp nhà xưa, ẩm thực phố cổ Hà Nội đã bước vào hành trình định danh, vượt ra khỏi giới hạn gia đình để trở thành biểu tượng văn hóa, chinh phục thực khách trong và ngoài nước.

Di sản ẩm thực phố cổ Hà Nội (kỳ 1): Từ những "nếp nhà"…

Di sản ẩm thực phố cổ Hà Nội (kỳ 1): Từ những "nếp nhà"…

Với rất đông thực khách, những món ăn như chả cá Lã Vọng, cà phê trứng... bấy lâu nay đã trở thành hình ảnh biểu trưng cho hệ giá trị ẩm thực phố cổ nói riêng và Hà Nội nói chung.

Ngày Sôcôla Thế giới 7/7: Những lợi ích của việc ăn sôcôla

Ngày Sôcôla Thế giới 7/7: Những lợi ích của việc ăn sôcôla

Ngày Sôcôla Thế giới diễn ra vào ngày 7/7 hàng năm. Đây là dịp để mọi người cùng nhau thưởng thức hương vị, cũng như khám phá lịch sử của sôcôla.

Tin mới nhất

Về đất thiêng Côn Đảo bồi đắp thêm tình yêu quê hương, đất nước

Về đất thiêng Côn Đảo bồi đắp thêm tình yêu quê hương, đất nước

Đến với Côn Đảo vào những ngày của tháng 7 là tìm về một “địa chỉ đỏ” linh thiêng của Tổ quốc. Hòn đảo với vẻ đẹp biển xanh, cát trắng từng là “địa ngục trần gian”, nơi giam cầm, đày ải và chứng kiến sự hy sinh của hàng vạn chiến sĩ cách mạng và đồng bào yêu nước.

Bảo tồn, trao truyền giá trị Khu di tích Côn Sơn - Kiếp Bạc

Bảo tồn, trao truyền giá trị Khu di tích Côn Sơn - Kiếp Bạc

Quần thể di tích và danh thắng Yên Tử - Vĩnh Nghiêm - Côn Sơn, Kiếp Bạc của Việt Nam vừa được Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa của Liên hợp quốc công nhận là Di sản Văn hóa thế giới.

Người Singapore tiếp tục sở hữu hộ chiếu quyền lực nhất thế giới

Người Singapore tiếp tục sở hữu hộ chiếu quyền lực nhất thế giới

Theo Chỉ số Hộ chiếu Henley công bố ngày 22/7, người Singapore tiếp tục sở hữu hộ chiếu quyền lực nhất thế giới, với quyền miễn thị thực hoặc cấp thị thực tại sân bay đến 193/227 điểm đến trên toàn cầu.

"Người sắt" Lê Phương Vy: Lan tỏa đam mê du lịch qua từng bước chạy

"Người sắt" Lê Phương Vy: Lan tỏa đam mê du lịch qua từng bước chạy

Là một nữ runner bền bỉ, Lê Phương Vy được cộng đồng yêu chạy bộ ví như “người sắt” của làng trail Việt Nam.

Hòn Yến: Khám phá rạn san hô trên cạn độc đáo bậc nhất Việt Nam

Hòn Yến: Khám phá rạn san hô trên cạn độc đáo bậc nhất Việt Nam

Khi thủy triều rút, cả một thế giới san hô cổ đầy màu sắc hiện ra ngay trên bãi cạn Hòn Yến (xã Ô Loan, tỉnh Đắk Lắk) tạo nên một khung cảnh kỳ thú hiếm có.

Trung Quốc: "Lưu trú mùa Hè mát mẻ" thúc đẩy du lịch cộng đồng

Trung Quốc: "Lưu trú mùa Hè mát mẻ" thúc đẩy du lịch cộng đồng

Khi cái nóng thiêu đốt bao trùm phần lớn Trung Quốc, các tỉnh vùng cao nguyên như Vân Nam và Quý Châu, nơi có nhiệt độ mùa Hè trung bình chỉ từ 15- 21 độ C, đang chứng kiến sự phát triển bùng nổ của "những nơi lưu trú mùa Hè mát mẻ".

Nhà thờ Đức Bà ở Paris sắp có "bản sao" kỹ thuật số

Nhà thờ Đức Bà ở Paris sắp có "bản sao" kỹ thuật số

Ngày 21/7, Chủ tịch tập đoàn công nghệ Microsoft của Mỹ, ông Brad Smith cho biết Microsoft đang hợp tác với Chính phủ Pháp để tạo ra bản sao kỹ thuật số của Nhà thờ Đức Bà ở thủ đô Paris, công trình kiến trúc được ghé thăm nhiều nhất tại Pháp.

Các thành phố đắt đỏ nhất cho giới siêu giàu năm 2025

Các thành phố đắt đỏ nhất cho giới siêu giàu năm 2025

Singapore, London và Hong Kong (Trung Quốc) tiếp tục thống trị bảng xếp hạng các thành phố đắt đỏ nhất thế giới. Tuy nhiên, một sự chuyển dịch trong mô hình tài sản toàn cầu đang tạo điều kiện cho các thành phố mới nổi như Dubai, Bangkok và Tokyo vươn lên mạnh mẽ, báo hiệu một cuộc tái định hình bản đồ xa xỉ của giới siêu giàu.

Hà Nội tạm dừng hoạt động du lịch, tăng cường bảo vệ di tích trước bão số 3

Hà Nội tạm dừng hoạt động du lịch, tăng cường bảo vệ di tích trước bão số 3

Hà Nội tạm dừng mọi hoạt động du lịch, vui chơi giải trí và tăng cường bảo vệ di tích, danh thắng trên toàn địa bàn, chủ động ứng phó với diễn biến phức tạp của bão số 3 (bão Wipha).

Lào Cai tạm ngừng hoạt động các dịch vụ du lịch ngoài trời trong thời gian bão đổ bộ

Lào Cai tạm ngừng hoạt động các dịch vụ du lịch ngoài trời trong thời gian bão đổ bộ

Trước nguy cơ cao lũ quét, sạt lở đất do ảnh hưởng của bão số 3 Wipha gây ra, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Lào Cai đã chỉ đạo các địa phương, đơn vị trực thuộc, cơ sở kinh doanh dịch vụ du lịch khẩn trương triển khai phương án ứng phó, nhằm bảo đảm an toàn cho khách du lịch cũng như người dân, hạn chế thiệt hại về người và tài sản.