Giải oan cho chất béo từ sữa trong chuyển hóa lipid

02/01/2025 14:28 GMT+7 | Tin tức 24h

Một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Trung Quốc đã làm sáng tỏ những tranh cãi lâu nay về tác động của sữa nguyên kem và chất béo từ sữa đối với sức khỏe con người. 

Kết quả được công bố trên tạp chí khoa học iMeta ngày 1/1 cho thấy việc tiêu thụ lâu dài sữa nguyên kem và chất béo từ sữa không gây ra tăng cân đáng kể hoặc làm tăng gánh nặng lipid trong máu, theo thí nghiệm đối với chuột.

Nghiên cứu trên do các nhà khoa học từ Viện Thực phẩm và Dinh dưỡng trực thuộc Bộ Nông nghiệp và Nông thôn Trung Quốc, Đại học Thanh Hoa và Viện Khoa học Nông nghiệp Trung Quốc (CAAS) phối hợp thực hiện. Trong thí nghiệm kéo dài 7 tuần này, chuột được chia thành 2 nhóm: một nhóm theo chế độ ăn bình thường và nhóm kia theo chế độ ăn nhiều chất béo. Cả hai nhóm được bổ sung hằng ngày 15ml sữa nguyên kem hoặc 0,5ml chất béo từ sữa, tương đương với mức tiêu thụ hơn 2kg sữa hoặc 100g chất béo từ sữa mỗi ngày ở con người trong suốt 5 năm.

Giải oan cho chất béo từ sữa trong chuyển hóa lipid - Ảnh 1.

Ảnh minh hoạ: Internet

Kết quả cho thấy bất kể chế độ ăn uống như thế nào, việc bổ sung sữa nguyên kem hoặc chất béo sữa không gây ra những thay đổi đáng kể về cân nặng hoặc mức độ lipid trong máu của chuột.

Ngoài ra, nghiên cứu còn phát hiện sữa nguyên kem và chất béo sữa có tác động tích cực đến hệ vi sinh đường ruột. Cụ thể, chúng giúp cải thiện sự đa dạng của vi khuẩn đường ruột và gia tăng sự hiện diện của các vi khuẩn và chất chuyển hóa có liên quan đến việc điều hòa lipid.

Nhà nghiên cứu Vương Gia Kỳ thuộc Viện Khoa học Nông nghiệp Trung Quốc cho biết: "Nghiên cứu này không chỉ giải tỏa những lo ngại về tác động của sữa nguyên kem và chất béo từ sữa, mà còn cung cấp những hiểu biết quý giá cho ngành công nghiệp thực phẩm và chính sách dinh dưỡng toàn cầu, giúp tối ưu hóa nguồn lực thực phẩm".

Với hơn 6 tỷ người trên thế giới sử dụng sữa như một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống hằng ngày, phát hiện này mang lại ý nghĩa quan trọng trong việc định hướng cách sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa. Trước đây, các nghiên cứu thường chỉ ra rằng chế độ ăn giàu chất béo bão hòa, như chất béo từ sữa, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, nghiên cứu mới đã mở ra một cái nhìn tích cực hơn, khi cho thấy chất béo từ sữa không góp phần vào rủi ro này.

Ong vò vẽ phương Đông - Chuyên gia chuyển hóa rượu thần kỳ

Thanh Phương/TTXVN

Tags:
Cùng chuyên mục
Xem theo ngày
Đọc thêm