Kem béo và hành trình trở thành ngành hàng 5 tỷ USD

Từ những hương vị cổ điển như hạt dẻ và vani Pháp, thị trường kem béo dùng trong pha cà phê đã trải qua một cuộc cách mạng ngoạn mục, trở thành một ngành hàng trị giá 5 tỷ USD, theo số liệu của công ty nghiên cứu Circana năm 2024.

Sự bùng nổ này được thúc đẩy bởi nhiều yếu tố, từ sự sáng tạo không ngừng của các nhà sản xuất, sức ảnh hưởng của mạng xã hội, đặc biệt là TikTok, đến nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng, đặc biệt là thế hệ Z, về trải nghiệm cà phê cá nhân hóa tại nhà.

Sự thay đổi rõ rệt nhất nằm ở sự đa dạng về hương vị. Bên cạnh những hương vị truyền thống như hạt dẻ và vani, người tiêu dùng giờ đây có thể tìm thấy những lựa chọn độc đáo và táo bạo, với những hương vị kỳ quặc, và thậm chí cả những phiên bản theo chủ đề phim truyền hình nổi tiếng như "Friends", "The White Lotus", "Elf", "Bridgerton" hay "Love is Blind". International Delight, thương hiệu thuộc sở hữu của Danone, là một trong những đơn vị tiên phong trong việc khai thác xu hướng này. Họ đã hợp tác với nhiều thương hiệu giải trí để cho ra mắt những sản phẩm kem béo mang dấu ấn riêng, tạo nên sự thích thú và tò mò cho người tiêu dùng.

Ông Nate Rosen, chuyên gia về hàng tiêu dùng đóng gói, cho rằng việc hợp tác với các thương hiệu giải trí là một chiến lược tiếp thị thông minh, giúp sản phẩm nổi bật giữa hàng loạt lựa chọn trên kệ hàng. Ví dụ, kem béo "The White Lotus" của Coffee-mate không chỉ đáp ứng nhu cầu thưởng thức cà phê mà còn nhắc nhở người tiêu dùng về bộ phim cùng tên, tạo nên sự kết nối giữa sản phẩm và trải nghiệm giải trí.

Không chỉ dừng lại ở hương vị, hình thức của kem béo cũng đang thay đổi. Bên cạnh dạng lỏng truyền thống, bọt kem béo cũng đang dần trở nên phổ biến. Cả International Delight và Nestlé đều đã tung ra thị trường các sản phẩm bọt xịt với nhiều hương vị khác nhau, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng về những ly cà phê kiểu cappuccino tại nhà. Ông Nate Rosen nhận định sự đa dạng của kem béo cà phê đã "phát triển vượt bậc".

Sự lên ngôi của các nền tảng mạng xã hội, đặc biệt là TikTok, đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy xu hướng này. Hashtag #CoffeeTok tràn ngập những video chia sẻ công thức pha chế cà phê sáng tạo, kết hợp nhiều loại hương vị và định dạng kem béo khác nhau. Theo bà Olivia Sanchez, Phó chủ tịch cấp cao phụ trách mảng kem béo của Danone Bắc Mỹ, chính những video này đã truyền cảm hứng cho giới trẻ, đặc biệt là thế hệ Z, cá nhân hóa trải nghiệm cà phê tại nhà và tìm kiếm những sản phẩm mới lạ, độc đáo.

Sự đầu tư và sáng tạo của các thương hiệu cũng góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành hàng này. Nestlé, công ty sở hữu thương hiệu Coffee-mate, đã đầu tư 675 triệu USD xây dựng nhà máy mới tại Arizona chuyên sản xuất kem béo, cho thấy sự nghiêm túc trong việc cạnh tranh và đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường. Dòng sản phẩm kem béo của Nestlé cũng liên tục được mở rộng với các hương vị mới từ Starbucks, Natural Bliss và thương hiệu chủ lực Coffee-mate.

Sự tăng trưởng ấn tượng của ngành hàng kem béo cà phê trong những năm gần đây, đặc biệt là mảng kem béo lạnh (tăng trưởng 14% trong hai năm), cho thấy tiềm năng to lớn của thị trường này. Theo bà Sanchez, việc cung cấp những sản phẩm tiện lợi, đa dạng về hương vị và hình thức, giúp người tiêu dùng dễ dàng tái tạo trải nghiệm cà phê chuyên nghiệp tại nhà chính là chìa khóa thành công.

Xu hướng này không chỉ đáp ứng nhu cầu thưởng thức cà phê ngày càng cao mà còn phản ánh mong muốn của người tiêu dùng, đặc biệt là thế hệ trẻ, về sự cá nhân hóa và trải nghiệm độc đáo. Việc sở hữu một ly cà phê “sang chảnh” với bọt mịn màng, hương vị yêu thích ngay tại nhà giờ đây đã trở nên dễ dàng và tiết kiệm hơn bao giờ hết.