Chuyện giảm cân: 'Đừng cường điệu quanh trái chuối'

(giaidauscholar.com) - Đó là lời cảnh bảo của các chuyên gia dinh dưỡng tại Nhật bản khi xu hướng giảm béo bằng chuối đang “càn quét” quốc gia này và lan sang nhiều quốc gia khác, trong đó có Việt Nam.…

• Chuối - Thực phẩm và thuốc
  

• Giảm cân từ rau và chuối

Từ năm 2008, khi Banana diet (chế độ ăn kiêng với chuối) ra đời, người dân Nhật rộ lên mốt ăn chuối. Không chỉ có “dân thường” mới áp dụng phương thức này mà ngay cả các ngôi sao ở xứ này cũng liên tục áp dụng.

Phát biểu trên truyền hình quốc gia, ca sỹ opera Nhật Bản Kumiko Mori khẳng định mình đã giảm được 15 cân Anh nhờ chuối. Còn tại đất nước láng giềng Hàn Quốc, Seo In Young – nữ ca sỹ, người mẫu được đánh giá có thân hình gợi cảm bậc nhất xứ sở kim chi cũng nhấn mạnh: mình đã dùng chuối để có thân hình tuyệt vời này.

Theo đó, chế độ ăn kiêng của Seo là: buổi sáng chỉ ăn 1-2 quả chuối với nước lọc; bữa trưa là ăn bất cứ thứ gì nhưng là thực phẩm lành mạnh; bữa phụ là 1 quả chuối khi cô cảm thấy đói; bữa tối là bất cứ thứ gì cô thích (nhưng theo cách ăn của người Hàn thì thường là cơm và thực vật). Cô hạn chế uống nước có đường và gas. Kết quả là Seo giảm được 6kg trong 4 tuần.

Morning banana diet là gì?

Đây là một chế độ ăn kiêng giảm cân xuất phát từ Nhật Bản. Người sáng lập ra chế độ ăn kiêng này là bà Sumiki Watanabe – một dược sĩ và chuyên gia y tế dự phòng. Bà đã nghiên cứu chế độ ăn kiêng nhằm giúp chồng là Hamachi giảm cân. Theo đó, ông Hamachi đã giảm 37 cân Anh một cách nhanh chóng.

Thấy phương pháp của mình hiệu quả, vợ chồng Sumiki đã xuất bản nó trên internet, rồi in thành sách để bán và chúng trở nên nổi tiếng ở Nhật từ năm 2008. Sau đó, chế độ ăn kiêng này lan sang Đài Loan, Hàn Quốc rồi Việt Nam...

Vì sao chuối giúp giảm cân?

Bàn về vấn đề này, Ths. BS Nguyễn Bạch Đằng, Bộ môn Tiêu hóa, Học viện Quân y cho biết: Chuối giúp thuận lợi tiêu hóa và tăng cường trao đổi chất. Chuối nhiều chất xơ gây cảm giác no và góp phần đốt cháy chất béo, ngăn chặn sự hấp thu carbonhydrate.

Một quả chuối cũng có khoảng 3g chất xơ. Trong khi đó theo khuyến nghị, bạn cần 14g chất xơ cho 1.000 calories ăn vào. Những con số này cho thấy ăn chuối sẽ giúp bạn có lượng chất xơ cao, nhằm giữ cảm giác no lâu.

Theo phân tích về dinh dưỡng, chuối cũng có nhiều vitamin nhóm B như thiamine, riboflavin, niacin, folate và vitamin B6. Các vitamin này có công dụng chuyển đổi thực phẩm bạn ăn vào thành năng lượng, tức là làm cho quá trình trao đổi chất tăng lên, giúp bạn giảm cân.

Mỡ đi nhưng sức khỏe giảm

Chuối nhiều chất xơ giúp giảm cân hiệu quả, tuy nhiên, nó lại khiến nguồn dinh dưỡng bạn nhận được hàng ngày nghèo nàn. Ngoài ra, nó còn gây ra nhiều rắc rối về sức khỏe khác, chẳng hạn như tăng nguy cơ sâu răng nếu ăn vào buổi sáng - Sasson, một chuyên gia dinh dưỡng tại ĐH New York khẳng định.

Khi chế độ giảm cân bằng chuối kéo người Nhật đi theo mốt ăn thực phẩm này, nhiều chuyên gia người Nhật đã lên tiếng cảnh báo “đừng cường điệu quanh trái chuối”. GS Masahiko Okada, Đại học Niigata (Nhật Bản) nói rằng, cơ thể chúng ta cần cân bằng các dưỡng chất thiết yếu nhất là carbonhydrate, chất béo, protein và năng lượng.

Trong chế độ giảm cân này, các chuyên gia cũng tỏ nghi ngại bởi không hạn chế thực phẩm và không yêu cầu thể dục thì có thể khiến một số người ăn quá đà hoặc giảm cân nhưng không khỏe.

Bởi thế, cách giảm cân tốt nhất mà các chuyên gia muốn bạn thực hiện đó là cân bằng năng lượng, giảm chấtbéo, giảm lượng calories thu vào và luyện tập lành mạnh. Nếu thực hiện chế độ ăn chuối giảm cân, bạn nên xem xét những lợi hại đi kèm hoặc có thể biến hóa linh hoạt hơn để hạn chế tác dụng phụ hơn (ví như kế hoạch không yêu cầu bạn chăm thể dục, nhưng bạn vẫn có thể tập, bạn không cần kiêng nhiều thực phẩm nhưng vẫn nên hạn chế lượng ăn vào…).

Minh Hằng
Tổng hợp