Những đặc sản xứ Thanh ăn là mê

04/10/2016 05:43 | Ẩm thực

(Dulich - giaidauscholar.com) - Khi đến với dải đất đầu miền Trung, để nghỉ dưỡng và tắm biển, bạn cũng nên thưởng thức những món ăn đặc trưng vùng miền, đậm đà hương vị xứ Thanh, ngọt lành thơm hương vị đồng quê mà không phải nơi nào cũng có.

Nem chua

Nhắc đến xứ Thanh, hầu hết mọi người đều không thể không nhắc tới nem chua, cũng bởi vì nem chua ở đây là món ngon không phải vùng đất nào cũng ‘chạm’ tới hương vị đặc trưng. Cầm những quả nem to bằng nắm tay, gói bằng lá chuối tươi, bên trong được pha trộn khéo léo đủ đầy các hương vị như thịt nạc xay, bì lợn, ớt, tỏi, nem thính… Chỉ cần thưởng thức một lần, du khách không mấy ai quên được hương vị đậm đà của món ngon này.

Chả tôm

Chả tôm là món ăn có trong thực đơn của những nhà hàng lớn đến những quán ăn vỉa hè tại xứ Thanh. Chả tôm làm từ bánh phở cuốn, nhân là tôm bóc vỏ giã nhuyễn trộn với thịt ba chỉ rán vàng, tất cả được cuộn một cách khéo léo và nướng thơm lừng bằng than hoa. Chả tôm thường được ăn với nước mắm pha với dưa món làm từ đu đủ và cà rốt, thêm ít sung thái lát cùng tỏi, ớt tươi… Thường thì khi nhâm nhi một vài miếng, du khách sẽ thưởng thức hết đĩa và gói mang về bởi hương vị vô cùng thơm ngon đặc biệt của món ăn này.

Bánh khoái tép

Món bánh khoái nồi gang được làm từ bột gạo, rau thái sợi rải lên trên theo mùa như rau cần, rau bắp cải, thêm tép rang và trứng theo yêu cầu của du khách. Bánh khoái được tráng trên bến củi lửa to và chảo gang cỡ lớn. Bánh được ăn khi vừa tráng từ trên bếp giúp du khách thưởng được hết vị ngọt lành, thơm phức, nóng hổi, chín giòn. Bánh khoái ngon hơn khi bạn thưởng thức ở những quán ăn nhỏ vỉa hè trên các con phố Hàn Thuyên, Đào Duy Từ, Tô Vĩnh Diện…

Bánh gai Tứ Trụ

Bánh gai Tứ Trụ hay bánh gai làng Mía là loại bánh đặc sản của làng Mía, xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân. Bánh gai có vị dẻo thơm của bột nếp nhào với lá gai, bùi của nhân dừa trộn lẫn đậu xanh, hạt sen đồ và giã nhuyễn. Bánh gai thường được gói bằng lá chuối khô và hấp chín trong vòng 2 giờ. Bánh gai ở làng Mía thường được các mẹ, các bà truyền dạy từ thời xa xưa nên thường có vị ngon đặc trưng, bánh dẻo, mịn, thơm ngon mùi lá gai trộn lẫn gạo nếp, đậm hương dầu chuối, ngọt vị múa, thơm dịu của đậu, béo ngậy của thịt và thoảng nhẹ mùi vừng và hương đồng nội từ lá chuối mang đến món đặc sản khó quên của miền đất đầy nắng và gió.

Bánh răng bừa

Bánh răng bừa là tên gọi một loại bánh có công đoạn gói cũng như nguyên liệu gần giống bánh giò, bánh lá, bánh tẻ. Tuy nhiên, bánh răng bừa có kích thước nhỏ và dài, thường gói bằng lá dong. Chiếc bánh nhỏ xinh mang đậm hồn quê, mang đậm nét chân chất, bình dị của những người làm nghề nông. Bánh răng bừa luôn là món quà quê yêu thích dành cho du khách một lần đặt chân tới xứ Thanh. Khi mới luộc xong, chiếc bánh dậy mùi thơm của mỡ hành, thịt ba chỉ, mộc nhĩ xào làm nhân, dẻo ngon của bột gạo. Ăn bánh khi nguội cũng có vị ngon riêng của nó khó loại bánh nào bì kịp.

Cơm lam xứ Thanh

Vùng núi nào cũng sẽ có món cơm Lam. Tuy nhiên, mỗi vùng lại có cách chế biến riêng. Khi đến với vùng núi cao của xứ Thanh, quà mọi người mang về thường là những thanh cơm lam được bỏ vào ống nứa tươi và đồ hoặc nướng lên. Gạo nấu cơm Lam thường là gạo nếp mới, được cho muối trộn đều và bỏ vào ống nứa. Ống nứa cũng chỉ chọn loại ống nhỏ bằng 1/2 cổ tay, bỏ gạo vào và xoay đều trên lửa giúp các mặt ống tiếp xúc đều với lửa. Khi ống nứa ngả màu vàng, cháy xém lớp ngoài là cơm đã chín. Tách nứa ra để lấy những cuộn cơm dẻo thơm, ăn thường có mùi thơm ngon, nức lòng một vùng quê.

Bún chả

Người dân xứ Thanh thường có thói quen dậy sớm để cùng nhau ra quán ăn để thưởng thức món bún chả. Bún được dùng không phải là bún sợi mà thường dùng bún lá. Bún được tạo bằng khuôn tròn dẹt bằng lòng bát và dày khoảng hơn đốt ngón tay, được làm mất khá nhiều công sức so với bún rối. Đây cũng là loại bún được hầu hết người dân ở đây yêu thích. Chả được viên từ thịt ba chỉ băm nhỏ, nướng thơm phức, nóng hổi trên than hoa. Bún được cắt thành miếng mỏng, chả được thả vào bát nước chấm thơm ngon tạo nên hương vị món ăn nức lòng người con xứ Thanh khi xa quê cũng như siêu lòng những du khách khi đặt chân đến mảnh đất này.

Bánh cuốn

Đến với xứ Thanh, du khách cũng đừng nên bỏ qua món ăn dân dã, đậm đà hương vị vùng miền đó là bánh cuốn. Bánh cuốn được làm từ bột gạo ngon, thêm nhân từ thịt ba chỉ và mộc nhĩ, thêm hành phi thơm béo ngậy rải lên trên khi bánh chín để tạo nên món bánh khiến không ít người ‘phải lòng’. Bánh cuốn xứ Thanh thường có độ dẻo, thơm của gạo được trồng ngay trên vùng đất này, có độ trong, mỏng của bàn tay người thợ, có vị đậm đà hương vị nước chấm mang lại vị ngọt thơm khó quên cho bất kỳ ai được một lần thưởng thức.

Lục Bảo - Vietnamtourism Hanoi

Tin cùng chuyên mục

Cuộc cách mạng thuần chay tại nhà hàng trứ danh nước Pháp

Cuộc cách mạng thuần chay tại nhà hàng trứ danh nước Pháp

Giới ẩm thực Pháp đang chứng kiến một bước dấu mốc lịch sử khi đầu bếp nổi tiếng thế giới Alain Passard quyết định loại bỏ gần như toàn bộ sản phẩm từ động vật khỏi thực đơn của Arpège – nhà hàng 3 sao Michelin trứ danh tại Paris.

Ẩm thực và văn hóa giúp thu hút khách du lịch tới Malaysia

Ẩm thực và văn hóa giúp thu hút khách du lịch tới Malaysia

Với mục tiêu đưa Malaysia trở thành trung tâm của ẩm thực và văn hóa trong khu vực, chính phủ nước này đã khởi động sáng kiến "Spice & Soul of Malaysia" nhằm quảng bá sự đa dạng của văn hóa địa phương, đồng thời là bước chuẩn bị cho Năm Du lịch Malaysia (VM2026) vào năm tới.

Bún bò Huế là Di sản văn hóa quốc gia

Bún bò Huế là Di sản văn hóa quốc gia

Bún bò Huế là món ăn nổi tiếng cả trong nước và quốc tế, là kết tinh của hàng trăm năm tri thức dân gian, phản ánh sâu sắc tâm hồn, phong cách sống và văn hóa ẩm thực của người Huế.

Đặc sắc Tuần lễ ẩm thực “Hương vị Peru” tại Hà Nội

Đặc sắc Tuần lễ ẩm thực “Hương vị Peru” tại Hà Nội

Tuần lễ ẩm thực "Hương vị Peru" lần thứ 2 tại châu Á ("Flavors of Peru"- II Edition Asia) được tổ chức từ ngày 9-13/7 tại Hà Nội nhân kỉ niệm 204 năm ngày Quốc khánh nước Cộng hòa Peru.

Di sản ẩm thực phố cổ Hà Nội (Kỳ 3 & hết): Nhận diện và tôn vinh các thương hiệu ẩm thực

Di sản ẩm thực phố cổ Hà Nội (Kỳ 3 & hết): Nhận diện và tôn vinh các thương hiệu ẩm thực

Giữ gìn và phát huy giá trị di sản ẩm thực phố cổ là nhiệm vụ được TP Hà Nội đặc biệt quan tâm.

Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì, Hà Nội: Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia

Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì, Hà Nội: Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia

Nghề làm bánh cuốn Thanh Trì của Hà Nội vừa được đưa vào danh mục Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia thuộc loại hình Tri thức dân gian, Nghề thủ công truyền thống.

Di sản ẩm thực phố cổ Hà Nội (kỳ 2): Trên hành trình định vị thương hiệu

Di sản ẩm thực phố cổ Hà Nội (kỳ 2): Trên hành trình định vị thương hiệu

Từ những gian bếp nhỏ trong nếp nhà xưa, ẩm thực phố cổ Hà Nội đã bước vào hành trình định danh, vượt ra khỏi giới hạn gia đình để trở thành biểu tượng văn hóa, chinh phục thực khách trong và ngoài nước.

Di sản ẩm thực phố cổ Hà Nội (kỳ 1): Từ những "nếp nhà"…

Di sản ẩm thực phố cổ Hà Nội (kỳ 1): Từ những "nếp nhà"…

Với rất đông thực khách, những món ăn như chả cá Lã Vọng, cà phê trứng... bấy lâu nay đã trở thành hình ảnh biểu trưng cho hệ giá trị ẩm thực phố cổ nói riêng và Hà Nội nói chung.

Tin mới nhất

"Bóng hồng phố núi" Vy Phan: “Mỗi vận động viên là một kênh quảng bá văn hóa, du lịch rất hiệu quả”

"Bóng hồng phố núi" Vy Phan: “Mỗi vận động viên là một kênh quảng bá văn hóa, du lịch rất hiệu quả”

Được mệnh danh là "bóng hồng chạy bộ phố núi", Vy Phan (Phan Thị Tường Vy) không chỉ là gương mặt nổi bật của phong trào chạy bộ Gia Lai mà còn là nguồn cảm hứng cho cộng đồng yêu chạy bộ.

"Ngày hội Giao lưu khu vực Biên giới Tây Nguyên 2025" dự kiến diễn ra vào tháng 12 tới tại TP Buôn Ma Thuột

"Ngày hội Giao lưu khu vực Biên giới Tây Nguyên 2025" dự kiến diễn ra vào tháng 12 tới tại TP Buôn Ma Thuột

Chiều 26/7, lãnh đạo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Đắk Lắk cùng Trung tâm Báo chí và Hợp tác Truyền thông Quốc tế đã có buổi làm việc quan trọng để thống nhất các nội dung trọng điểm trong kế hoạch tổ chức "Ngày hội Giao lưu khu vực Biên giới Tây Nguyên 2025", dự kiến diễn ra vào tháng 12 tới tại thành phố Buôn Ma Thuột.

AADA & AHA 2025: Việt Nam giành nhiều giải thưởng về kiến trúc và khách sạn châu Á

AADA & AHA 2025: Việt Nam giành nhiều giải thưởng về kiến trúc và khách sạn châu Á

Lần đầu tiên, hai giải thưởng danh giá trong lĩnh vực kiến trúc và du lịch vừa được tổ chức đồng thời tại thủ đô Seoul - Hàn Quốc.

Hà Nội bứt phá với nhiều sản phẩm du lịch mới

Hà Nội bứt phá với nhiều sản phẩm du lịch mới

Với những nỗ lực không ngừng trong việc đa dạng hóa sản phẩm và mở rộng thị trường, ngành du lịch Hà Nội đang bứt phá mạnh mẽ, đặc biệt chú trọng vào khai thác du lịch đêm và đẩy mạnh quảng bá tại quốc tế.

Cuộc cách mạng thuần chay tại nhà hàng trứ danh nước Pháp

Cuộc cách mạng thuần chay tại nhà hàng trứ danh nước Pháp

Giới ẩm thực Pháp đang chứng kiến một bước dấu mốc lịch sử khi đầu bếp nổi tiếng thế giới Alain Passard quyết định loại bỏ gần như toàn bộ sản phẩm từ động vật khỏi thực đơn của Arpège – nhà hàng 3 sao Michelin trứ danh tại Paris.

Khai thác giá trị văn hóa trong phát triển sản phẩm du lịch đặc thù

Khai thác giá trị văn hóa trong phát triển sản phẩm du lịch đặc thù

Trong bối cảnh cạnh tranh toàn cầu ngày càng gay gắt, sản phẩm mang dấu ấn văn hóa riêng biệt chính là yếu tố tạo nên sự khác biệt, nâng cao sức cạnh tranh và vị thế của Việt Nam trên bản đồ du lịch quốc tế.

Du lịch Hạ Long cam kết phục vụ an toàn cho du khách

Du lịch Hạ Long cam kết phục vụ an toàn cho du khách

Hiệp hội Du lịch tỉnh Quảng Ninh vừa có thư ngỏ gửi tới các du khách, doanh nghiệp kinh doanh du lịch trong nước và quốc tế khẳng định tiếp tục nỗ lực triển khai đồng bộ các giải pháp đảm bảo an toàn cao nhất cho mọi hoạt động du lịch, đặc biệt là du lịch biển đảo và cam kết mang tới cho du khách sự an tâm với chất lượng phục vụ và trải nghiệm tốt nhất.

Đại sứ Du lịch Việt Nam tại Hàn Quốc Lý Xương Căn nhận bằng khen của Bộ VHTTDL

Đại sứ Du lịch Việt Nam tại Hàn Quốc Lý Xương Căn nhận bằng khen của Bộ VHTTDL

Ngày 25/7, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức lễ trao Bằng khen của Bộ trưởng cho ông Lý Xương Căn - Đại sứ Du lịch Việt Nam tại Hàn Quốc.

Hà Nội đón gần 3 triệu lượt khách, doanh thu vượt 10 nghìn tỷ đồng trong tháng 7/2025

Hà Nội đón gần 3 triệu lượt khách, doanh thu vượt 10 nghìn tỷ đồng trong tháng 7/2025

Ngành du lịch Thủ đô vừa công bố những con số hết sức ấn tượng trong tháng 7, khẳng định vị thế là điểm đến hàng đầu của cả khách nội địa và quốc tế.

Ironman Nghĩa Nguyễn: Tổ chức các giải quốc tế giúp hình ảnh đất nước được lan tỏa

Ironman Nghĩa Nguyễn: Tổ chức các giải quốc tế giúp hình ảnh đất nước được lan tỏa

"Việt Nam tổ chức các giải Ironman quốc tế mang lại rất nhiều lợi ích cho kinh tế và du lịch, thu hút các vận động viên quốc tế tham gia hằng năm, giúp hình ảnh đất nước được lan tỏa".