Bánh đúc nóng sánh mịn, món ngon cho ngày đông Hà Nội

27/10/2016 06:33 | Ẩm thực

(Du lịch - giaidauscholar.com) - Bát bánh đúc nóng dẻo, dai, nhiều thịt lại nóng hổi… từ lâu đã trở thành điểm nhấn cho mùa đông Hà Nội thêm thú vị.

Bánh đúc vốn là món ăn dân dã, bình dị của người Việt Nam. Bánh có thể ăn làm hai dạng: nóng và nguội. Bánh đúc nguội thường thích hợp ăn vào mùa hè mát mẻ, trong khi đó vào những ngày gió mùa lạnh giá, bánh đúc nóng lại là sự lựa chọn hoàn hảo.



Bánh đúc nóng – Món ăn không thể bỏ qua vào mùa lạnh

Khác với cách ăn bánh đúc nguội, bánh đúc nóng phải được ăn bằng bát. Một bát bánh đúc nóng đầy đủ là sự hoà quyện khéo léo của thứ bột trắng mịn, dẻo dai cùng với nhân thịt băm xào mộc nhĩ giòn giòn, thêm chút màu xanh bắt mắt của rau thơm, màu vàng của hành khô hay đậu phụ. Thông thường ở những quán bánh đúc nóng nổi tiếng, chủ quán thường tự tay làm hành khô nên rất thơm, giòn và đảm bảo.


Một điểm nữa tạo nên phần đặc sắc của bát bánh đúc nóng chính là phần nước dùng chan bánh. Nước dùng thường được hầm từ xương trong nhiều giờ và luôn được đun nóng trên bếp than. Chẳng thế mà, bát bánh đúc lúc nào cũng nóng hổi, trong vắt và đậm đà.

Món này không dùng để ăn no. Nó như là một món quà nhỏ góp phần làm cho ẩm thực Hà Nội thêm đặc sắc. Người Hà Nội cứ lâu lâu “lên cơn” thèm lại tíu tít rủ nhau đi ăn, nhâm nháp rồi ê a câu chuyện. Xúc thìa bánh đặc quánh, dẻo dai đưa lên miệng, bạn sẽ thấy nào đây mùi của hương lúa, hương quê bình dị và ấm áp.

Món ăn chơi này phổ biến là mức giá 15.000 đồng/bát. Có nhiều nơi rẻ hơn chỉ 7.000 đồng/ bát. Món ăn đặc biệt thích hợp khi Hà Nội sang đông.


Những quán bánh đúc nóng có tiếng ở Hà Nội:

- Bánh đúc nóng Lê Ngọc Hân: Nằm sâu trong con ngõ nhỏ đầu phố Lê Ngọc Hân, quán bánh đúc nóng 30 năm tuổi lúc nào cũng đông khách, đặc biệt là những ngày gió lạnh. Bát bánh đúc sánh mịn làm từ bột gạo với nhân làm từ thịt xào mộc nhĩ giòn giòn, chan nước xương hầm ngọt dịu, điểm lên trên là những cọng rau thơm xanh ngắt. Khác với nhiều nơi khác, bát bánh đúc ở đây còn được cho thêm 2-3 miếng đậu phụ rán giòn. Giá khoảng 15.000 đồng. Địa chỉ: ngõ số 8 Lê Ngọc Hân.


- Bánh đúc nóng phố Minh Khai: Chỉ đơn giản là một gánh hàng bình dị nhưng hàng bánh đúc này đặc biệt ghi dấu ấn đậm với thực khách. Bánh đúc ở đây không dẻo quánh nhưng lại rất dễ ăn, dễ xúc. Nhân bánh cũng là thịt băm nhỏ xào với mộc nhĩ, hành và luôn được ủ nóng. Một phần bánh đúc ở đây khá rẻ, chỉ khoảng 8.000 đồng là bạn cũng có thể thưởng thức.

- Bánh đúc nóng Trung Tự: Nước hầm chan bánh đúc của quán hơi nhạt hơn những chỗ khác nên khi ăn ít bị ngán. Ngược lại, bánh lại rất dẻo và dai, nhân thịt nhiều. Quán mở từ 2h chiều đến tối. Giá khoảng 15.000 đồng. Địa chỉ: Sân tập thể C2 Trung Tự, Đống Đa.

Quí Cao
Tổng hợp

Tin cùng chuyên mục

Danh sách nhà hàng của Đà Nẵng được Cẩm nang ẩm thực Michelin vinh danh

Danh sách nhà hàng của Đà Nẵng được Cẩm nang ẩm thực Michelin vinh danh

Michelin vừa chính thức công bố danh sách nhà hàng năm 2025 của Cẩm nang Michelin (Michelin Guide) Hà Nội | Thành phố Hồ Chí Minh | Đà Nẵng.

Danh sách nhà hàng của Hà Nội được Cẩm nang ẩm thực Michelin vinh danh

Danh sách nhà hàng của Hà Nội được Cẩm nang ẩm thực Michelin vinh danh

Michelin vừa chính thức công bố danh sách nhà hàng năm 2025 của Cẩm nang Michelin (Michelin Guide) Hà Nội | Thành phố Hồ Chí Minh | Đà Nẵng.

"We Love Phở" - Khi hương vị quê nhà lan tỏa khắp trời Âu

"We Love Phở" - Khi hương vị quê nhà lan tỏa khắp trời Âu

Giữa lòng thủ đô Brussels thanh bình của Vương quốc Bỉ, một buổi tọa đàm nhỏ nhưng chan chứa tình yêu và niềm tự hào dân tộc đã diễn ra với chủ đề: “We Love Phở và Bản đồ Ẩm thực Việt ở châu Âu”.

Hương vị Việt tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Praha 2025

Hương vị Việt tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Praha 2025

Tại Quảng trường Chiến thắng, trái tim văn hóa của quận Praha 6, Cộng hòa Séc, Đại sứ quán Việt Nam đã phối hợp cùng các đối tác TAMDA FOODS, Linsan và Trung tâm Giáo dục Séc - Việt tổ chức Lễ hội văn hóa ẩm thực quốc tế lần thứ 8.

Vinh danh các cơ sở ăn uống được tuyển chọn của MICHELIN năm 2025

Vinh danh các cơ sở ăn uống được tuyển chọn của MICHELIN năm 2025

Tại thành phố Đà Nẵng, Tập đoàn MICHELIN đã chính thức công bố danh sách các cơ sở ăn uống được tuyển chọn trong MICHELIN Guide Hà Nội, TP HCM và Đà Nẵng năm 2025.

Đặc sắc văn hóa ẩm thực xứ "rừng trầm biển yến"

Đặc sắc văn hóa ẩm thực xứ "rừng trầm biển yến"

Lễ hội văn hóa - du lịch biển 2025 được tổ chức tại thành phố Nha Trang (tỉnh Khánh Hòa) đã góp phần tạo nên sự sôi động cho địa phương trong dịp Hè với nhiều hoạt động phong phú, đa dạng, đặc sắc.

Mực một nắng Việt vào top 10 món mực ngon thế giới

Mực một nắng Việt vào top 10 món mực ngon thế giới

Món mực một nắng - đặc sản của Phan Thiết - là món Việt duy nhất trong danh sách những món ăn được chế biến từ mực ngon nhất thế giới, do Taste Atlas bình chọn tháng 5/2025. Taste Atlas là chuyên trang ẩm thực của Croatia, được thành lập năm 2015.

Những địa điểm mà tín đồ ẩm thực chay không thể bỏ lỡ ở "đảo thiên đường"

Những địa điểm mà tín đồ ẩm thực chay không thể bỏ lỡ ở "đảo thiên đường"

Không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên và văn hóa đặc sắc, Đài Loan (Trung Quốc) còn là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ ăn chay trong hành trình khám phá và thưởng thức.

Tin mới nhất

Du lịch du thuyền - Động lực phát triển kinh tế mới của Malaysia

Du lịch du thuyền - Động lực phát triển kinh tế mới của Malaysia

Malaysia sẽ phát triển ngành du lịch du thuyền thành động lực quan trọng thúc đẩy tăng trưởng kinh tế quốc gia, vừa giúp tạo thêm việc làm cho cộng đồng địa phương, vừa góp phần củng cố hệ sinh thái du lịch bền vững và toàn diện hơn.

Thu hút du lịch tàu biển từ lợi thế hạ tầng, cảnh quan

Thu hút du lịch tàu biển từ lợi thế hạ tầng, cảnh quan

Ngày 10/6, tàu Piano Land mang theo khoảng 1.000 du khách đến từ Trung Quốc đã cập Cảng tàu khách quốc tế Hạ Long, thành phố Hạ Long (Quảng Ninh).

Khi Angkor hút du khách: Hành trình khám phá viên ngọc cổ của Campuchia

Khi Angkor hút du khách: Hành trình khám phá viên ngọc cổ của Campuchia

Công viên Khảo cổ Angkor, điểm đến nổi tiếng của Campuchia, đã đạt doanh thu 24,5 triệu USD trong 5 tháng đầu năm 2025. Đó là minh chứng sống động cho việc phát triển du lịch dựa vào nền tảng di sản văn hóa.

Mách bạn "đường đi nước bước" chơi đêm Cát Bà

Mách bạn "đường đi nước bước" chơi đêm Cát Bà

Cát Bà về đêm có gì mới? Từ trải nghiệm xem show kỷ lục thế giới, chơi chợ đêm Vui-Fest, đến ăn tối tại cụm nhà hàng ven biển mới – đây là gợi ý những hoạt động ăn chơi về đêm trọn vẹn, chỉ dẫn di chuyển chi tiết từ đất liền.

Danh sách nhà hàng của Thành phố Hồ Chí Minh được Cẩm nang ẩm thực Michelin vinh danh

Danh sách nhà hàng của Thành phố Hồ Chí Minh được Cẩm nang ẩm thực Michelin vinh danh

Michelin vừa chính thức công bố danh sách nhà hàng năm 2025 của Cẩm nang Michelin (Michelin Guide) Hà Nội | Thành phố Hồ Chí Minh | Đà Nẵng.

 Điện Capitol - nơi đặt trụ sở của Quốc hội Mỹ

Điện Capitol - nơi đặt trụ sở của Quốc hội Mỹ

Điện Capitol hay Tòa nhà Quốc hội Mỹ là nơi đặt trụ sở của Quốc hội Mỹ từ năm 1800. Tòa nhà được xây tại Washington, D.C., trên Đồi Capitol ở cuối phía Đông của Quảng trường Quốc gia (National Mall).

"We Love Phở" - Khi hương vị quê nhà lan tỏa khắp trời Âu

"We Love Phở" - Khi hương vị quê nhà lan tỏa khắp trời Âu

Giữa lòng thủ đô Brussels thanh bình của Vương quốc Bỉ, một buổi tọa đàm nhỏ nhưng chan chứa tình yêu và niềm tự hào dân tộc đã diễn ra với chủ đề: “We Love Phở và Bản đồ Ẩm thực Việt ở châu Âu”.

Diễu hành Carnival trong lễ hội văn hóa - Du lịch biển

Diễu hành Carnival trong lễ hội văn hóa - Du lịch biển

Tối 9/6/2025, tại thành phố Nha Trang, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Khánh Hòa tổ chức Chương trình diễu hành Carnival với sự tham gia của hàng trăm nghệ sĩ, sinh viên và người dân địa phương. Hoạt động trong khuôn khổ Lễ hội Văn hóa - Du lịch Biển năm 2025.

Lan tỏa “Văn hóa metro” trên tuyến Bến Thành - Suối Tiên

Lan tỏa “Văn hóa metro” trên tuyến Bến Thành - Suối Tiên

Công ty TNHH Một thành viên Đường sắt đô thị số 1 TP. Hồ Chí Minh phát động chiến dịch truyền thông – vận động “Văn hóa metro”, hướng đến lan tỏa những chuẩn mực ứng xử văn minh trong không gian công cộng, đặc biệt trên tuyến metro số 1 (Bến Thành – Suối Tiên).

La Maison 1888 tại InterContinental Danang Sun Peninsula Resort tiếp tục được trao sao Michelin

La Maison 1888 tại InterContinental Danang Sun Peninsula Resort tiếp tục được trao sao Michelin

La Maison 1888 tiếp tục giữ vững 1 sao Michelin danh giá trong lễ công bố Michelin Guide 2025, khẳng định vị thế của InterContinental Danang Sun Peninsula Resort trên bản đồ ẩm thực khu vực.