Bánh đúc nóng sánh mịn, món ngon cho ngày đông Hà Nội

27/10/2016 06:33 | Ẩm thực

(Du lịch - giaidauscholar.com) - Bát bánh đúc nóng dẻo, dai, nhiều thịt lại nóng hổi… từ lâu đã trở thành điểm nhấn cho mùa đông Hà Nội thêm thú vị.

Bánh đúc vốn là món ăn dân dã, bình dị của người Việt Nam. Bánh có thể ăn làm hai dạng: nóng và nguội. Bánh đúc nguội thường thích hợp ăn vào mùa hè mát mẻ, trong khi đó vào những ngày gió mùa lạnh giá, bánh đúc nóng lại là sự lựa chọn hoàn hảo.



Bánh đúc nóng – Món ăn không thể bỏ qua vào mùa lạnh

Khác với cách ăn bánh đúc nguội, bánh đúc nóng phải được ăn bằng bát. Một bát bánh đúc nóng đầy đủ là sự hoà quyện khéo léo của thứ bột trắng mịn, dẻo dai cùng với nhân thịt băm xào mộc nhĩ giòn giòn, thêm chút màu xanh bắt mắt của rau thơm, màu vàng của hành khô hay đậu phụ. Thông thường ở những quán bánh đúc nóng nổi tiếng, chủ quán thường tự tay làm hành khô nên rất thơm, giòn và đảm bảo.


Một điểm nữa tạo nên phần đặc sắc của bát bánh đúc nóng chính là phần nước dùng chan bánh. Nước dùng thường được hầm từ xương trong nhiều giờ và luôn được đun nóng trên bếp than. Chẳng thế mà, bát bánh đúc lúc nào cũng nóng hổi, trong vắt và đậm đà.

Món này không dùng để ăn no. Nó như là một món quà nhỏ góp phần làm cho ẩm thực Hà Nội thêm đặc sắc. Người Hà Nội cứ lâu lâu “lên cơn” thèm lại tíu tít rủ nhau đi ăn, nhâm nháp rồi ê a câu chuyện. Xúc thìa bánh đặc quánh, dẻo dai đưa lên miệng, bạn sẽ thấy nào đây mùi của hương lúa, hương quê bình dị và ấm áp.

Món ăn chơi này phổ biến là mức giá 15.000 đồng/bát. Có nhiều nơi rẻ hơn chỉ 7.000 đồng/ bát. Món ăn đặc biệt thích hợp khi Hà Nội sang đông.


Những quán bánh đúc nóng có tiếng ở Hà Nội:

- Bánh đúc nóng Lê Ngọc Hân: Nằm sâu trong con ngõ nhỏ đầu phố Lê Ngọc Hân, quán bánh đúc nóng 30 năm tuổi lúc nào cũng đông khách, đặc biệt là những ngày gió lạnh. Bát bánh đúc sánh mịn làm từ bột gạo với nhân làm từ thịt xào mộc nhĩ giòn giòn, chan nước xương hầm ngọt dịu, điểm lên trên là những cọng rau thơm xanh ngắt. Khác với nhiều nơi khác, bát bánh đúc ở đây còn được cho thêm 2-3 miếng đậu phụ rán giòn. Giá khoảng 15.000 đồng. Địa chỉ: ngõ số 8 Lê Ngọc Hân.


- Bánh đúc nóng phố Minh Khai: Chỉ đơn giản là một gánh hàng bình dị nhưng hàng bánh đúc này đặc biệt ghi dấu ấn đậm với thực khách. Bánh đúc ở đây không dẻo quánh nhưng lại rất dễ ăn, dễ xúc. Nhân bánh cũng là thịt băm nhỏ xào với mộc nhĩ, hành và luôn được ủ nóng. Một phần bánh đúc ở đây khá rẻ, chỉ khoảng 8.000 đồng là bạn cũng có thể thưởng thức.

- Bánh đúc nóng Trung Tự: Nước hầm chan bánh đúc của quán hơi nhạt hơn những chỗ khác nên khi ăn ít bị ngán. Ngược lại, bánh lại rất dẻo và dai, nhân thịt nhiều. Quán mở từ 2h chiều đến tối. Giá khoảng 15.000 đồng. Địa chỉ: Sân tập thể C2 Trung Tự, Đống Đa.

Quí Cao
Tổng hợp

Tin cùng chuyên mục

Danh sách nhà hàng của Đà Nẵng được Cẩm nang ẩm thực Michelin vinh danh

Danh sách nhà hàng của Đà Nẵng được Cẩm nang ẩm thực Michelin vinh danh

Michelin vừa chính thức công bố danh sách nhà hàng năm 2025 của Cẩm nang Michelin (Michelin Guide) Hà Nội | Thành phố Hồ Chí Minh | Đà Nẵng.

Danh sách nhà hàng của Hà Nội được Cẩm nang ẩm thực Michelin vinh danh

Danh sách nhà hàng của Hà Nội được Cẩm nang ẩm thực Michelin vinh danh

Michelin vừa chính thức công bố danh sách nhà hàng năm 2025 của Cẩm nang Michelin (Michelin Guide) Hà Nội | Thành phố Hồ Chí Minh | Đà Nẵng.

"We Love Phở" - Khi hương vị quê nhà lan tỏa khắp trời Âu

"We Love Phở" - Khi hương vị quê nhà lan tỏa khắp trời Âu

Giữa lòng thủ đô Brussels thanh bình của Vương quốc Bỉ, một buổi tọa đàm nhỏ nhưng chan chứa tình yêu và niềm tự hào dân tộc đã diễn ra với chủ đề: “We Love Phở và Bản đồ Ẩm thực Việt ở châu Âu”.

Hương vị Việt tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Praha 2025

Hương vị Việt tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Praha 2025

Tại Quảng trường Chiến thắng, trái tim văn hóa của quận Praha 6, Cộng hòa Séc, Đại sứ quán Việt Nam đã phối hợp cùng các đối tác TAMDA FOODS, Linsan và Trung tâm Giáo dục Séc - Việt tổ chức Lễ hội văn hóa ẩm thực quốc tế lần thứ 8.

Vinh danh các cơ sở ăn uống được tuyển chọn của MICHELIN năm 2025

Vinh danh các cơ sở ăn uống được tuyển chọn của MICHELIN năm 2025

Tại thành phố Đà Nẵng, Tập đoàn MICHELIN đã chính thức công bố danh sách các cơ sở ăn uống được tuyển chọn trong MICHELIN Guide Hà Nội, TP HCM và Đà Nẵng năm 2025.

Đặc sắc văn hóa ẩm thực xứ "rừng trầm biển yến"

Đặc sắc văn hóa ẩm thực xứ "rừng trầm biển yến"

Lễ hội văn hóa - du lịch biển 2025 được tổ chức tại thành phố Nha Trang (tỉnh Khánh Hòa) đã góp phần tạo nên sự sôi động cho địa phương trong dịp Hè với nhiều hoạt động phong phú, đa dạng, đặc sắc.

Mực một nắng Việt vào top 10 món mực ngon thế giới

Mực một nắng Việt vào top 10 món mực ngon thế giới

Món mực một nắng - đặc sản của Phan Thiết - là món Việt duy nhất trong danh sách những món ăn được chế biến từ mực ngon nhất thế giới, do Taste Atlas bình chọn tháng 5/2025. Taste Atlas là chuyên trang ẩm thực của Croatia, được thành lập năm 2015.

Những địa điểm mà tín đồ ẩm thực chay không thể bỏ lỡ ở "đảo thiên đường"

Những địa điểm mà tín đồ ẩm thực chay không thể bỏ lỡ ở "đảo thiên đường"

Không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên và văn hóa đặc sắc, Đài Loan (Trung Quốc) còn là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ ăn chay trong hành trình khám phá và thưởng thức.

Tin mới nhất

Khách Mỹ né du lịch châu Âu vào mùa hè năm nay

Khách Mỹ né du lịch châu Âu vào mùa hè năm nay

Một nghiên cứu cho thấy, số lượng khách du lịch Mỹ đến châu Âu dường như đang giảm mạnh vào mùa hè năm 2025. Tuy nhiên, lượng khách du lịch Trung Quốc đến châu lục này tăng lên rõ rệt.

Nha Trang là điểm đến thu hút nhất với du khách Hàn Quốc

Nha Trang là điểm đến thu hút nhất với du khách Hàn Quốc

Trang thông tin du lịch Agoda ngày 12/6 cho biết dựa trên dữ liệu tìm kiếm chỗ ở cho các lần nhận phòng từ tháng 6 đến tháng 7 năm nay, thành phố biển Nha Trang của Việt Nam được du khách Hàn Quốc ưa thích và tìm kiếm nhiều nhất.

Nhu cầu thăm Việt Nam của du khách Nga tăng mạnh trong mùa Hè

Nhu cầu thăm Việt Nam của du khách Nga tăng mạnh trong mùa Hè

Thái Lan vẫn là điểm đến ưa thích của khách du lịch Nga, nhưng nhu cầu di du lịch tại Việt Nam đã tăng mạnh với mức tăng 140% lượng du khách Nga vào mùa Hè này.

Khám phá những điểm đến hấp dẫn nhất của Thụy Điển

Khám phá những điểm đến hấp dẫn nhất của Thụy Điển

Trong hành trình thắt chặt quan hệ giữa hai quốc gia Việt Nam - Thụy Điển, giao thoa văn hóa không chỉ là cầu nối bền vững mà còn là lời mời gọi khám phá những danh lam thắng cảnh tuyệt mỹ của đất nước Bắc Âu này.

Miss & Mister Fitness Supermodel World 2025: Dàn mẫu thể hình thế giới 'đổ bộ' Quy Nhơn

Miss & Mister Fitness Supermodel World 2025: Dàn mẫu thể hình thế giới 'đổ bộ' Quy Nhơn

Đặt mục tiêu truyền cảm hứng về lối sống khỏe mạnh và tự tin cho cộng đồng, dàn thí sinh Miss & Mister Fitness Supermodel World 2025 đang có một tuần lễ sôi động tại Quy Nhơn (từ 7-14/6).

Cẩm tú cầu - loài hoa của mùa mưa Nhật Bản

Cẩm tú cầu - loài hoa của mùa mưa Nhật Bản

Khi những cơn mưa đầu Hè báo hiệu mùa mưa (Tsuyu) bắt đầu tại đất nước Mặt Trời mọc, cũng là lúc hoa cẩm tú cầu - Ajisai khoe sắc rực rỡ nhất.

Bảo tồn nghề dệt thổ cẩm truyền thống của dân tộc Thái gắn với phát triển du lịch

Bảo tồn nghề dệt thổ cẩm truyền thống của dân tộc Thái gắn với phát triển du lịch

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa công nhận nghề dệt thổ cẩm của người Thái ở Nghệ An là di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia.

Để di sản văn hoá thành "vàng ròng" của ngành du lịch

Để di sản văn hoá thành "vàng ròng" của ngành du lịch

Di sản văn hóa đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển kinh tế, du lịch ở nhiều quốc gia trên thế giới, và Việt Nam cũng không nằm ngoài xu thế tất yếu đó.

Bộ VHTTDL yêu cầu rà soát toàn bộ các di tích đã kiểm kê, xếp hạng

Bộ VHTTDL yêu cầu rà soát toàn bộ các di tích đã kiểm kê, xếp hạng

UBND các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương rà soát toàn bộ các di tích đã kiểm kê, xếp hạng trên địa bàn, bảo đảm phải có tổ chức, người đại diện chịu trách nhiệm trực tiếp quản lý, bảo vệ, trông nom di tích.

Thúc đẩy công nghiệp văn hóa tạo động lực phát triển du lịch

Thúc đẩy công nghiệp văn hóa tạo động lực phát triển du lịch

Ninh Bình hiện có trên 1.800 di tích lịch sử, văn hóa và danh thắng. Nguồn lực di sản văn hóa đồ sộ và đa dạng này là cơ sở để khai thác, phát huy trong quá trình phát triển công nghiệp văn hóa. Đây cũng là chìa khóa để bảo tồn di sản, thúc đẩy kinh tế sáng tạo và lan tỏa giá trị văn hóa đặc sắc vùng đất Cố đô.