Đến Kiên Giang, đừng quên thưởng thức 4 món ngon nức tiếng

29/06/2018 15:11 | Ẩm thực

(Du lịch - giaidauscholar.com) - Bún cá, nấm tràm, bánh thốt nốt hay cà xỉu là những món ngon lạ miệng, quen thuộc và rất phù hợp với du khách khi có dịp du hí đến Kiên Giang

Nấm tràm

Loại nấm này là đặc sản của đảo Phú Quốc, Kiên Giang. Sau khi hái nấm tràm về, người ta gọt bỏ lớp vỏ dính bùn đất, rửa thật sạch và luộc chín nấm, sau đó ngâm nước lạnh.

Khi nấu, người dân thường phi tỏi thật thơm, sau đó mới cho nấm vào, nêm nếm vừa ăn. Bạn có thể ăn nấm xào, hoặc nấm nấu thịt băm, thịt gà và trứng đều ngon.

Chú thích ảnh

Nấm cũng được xào chung với tép bạc, các loại rau củ, tôm, mực cũng rất hấp dẫn.
Nấm tràm nấu canh bí là món ăn quen thuộc dễ tìm, khi ghé Phú Quốc bạn có thể thưởng thức tại các quán cơm bình dân.

Bún cá

Bún cá có mặt ở hầu hết các tỉnh miền Tây nhưng mỗi vùng miền lại có cách nấu món bún này khác nhau. Bún cá Kiên Giang ngon nhất phần thịt cá tươi, đó là những con cá lóc béo tròn được bắt trên các dòng sông, đồng ruộng.

Chú thích ảnh

Cá thường được luộc chín, cắt lát và róc hết xương. Nước dùng khá đơn giản là dùng nước luộc cá cùng với hành tỏi phi thơm và một ít gạch tôm tạo màu bắt mắt.
Khi thưởng thức người nấu sẽ đổ nước nóng cho rau, giá sống cho chín tái. Sau đó bỏ ít thịt tôm đã xào săn vào tô và cho bún cùng nước dùng lên. Món này sẽ ăn cùng với nước mắm ớt và chanh.

Quán ăn trên đường Mạc Cửu, hay gần chùa Quán Đế chính là địa chỉ được nhiều người tìm đến khi muốn thưởng thức món ăn này.

Bánh thốt nốt

Nước dùng ngọt thanh vị đường thốt nốt, béo của cốt dừa cùng những sợi bánh canh trắng múp, dai dẻo và cả vị bùi bùi của đậu phộng, sẽ khiến bạn cảm thấy nhẹ bụng hơn. Món ăn đặc biệt này ở Kiên Giang chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách khó tính nhất.

Để có những loại bánh đặc biệt này, người dân miền Tây xay gạo thành bột mịn. Sau đó, vo thành những cục bột nhỏ và cán dẹt bột vào thành chai thủy tinh. Đây là công đoạn tỉ mỉ thể hiện sự khéo léo của mỗi người khi vừa phải cầm cổ chai, vừa lăn vòng, lại đưa lưỡi dao xắt từng miếng bột thành sợi nhỏ vào nồi nước đang sôi. Cái tên bánh canh gạo xắt được người địa phương gọi món ăn này có lẽ vì như vậy.

Chú thích ảnh

Sợi bánh đạt chuẩn khi ra thành phẩm là những sợi dài, dầy vừa phải. Sau đó người dân mua thêm dừa ngoài chợ, nạo dừa và vắt nước cốt, bã bỏ riêng

Cho phần nước cốt vào nồi pha thêm chút nước đun đến khi sôi thì cho vài cục đường thốt nốt vào chờ cho đến lúc đường tan chảy hết rồi lược hỗn hợp bỏ cặn đường. Sở dĩ phải nấu với đường thốt nốt mà không thể nấu với đường cát vì thốt nốt sẽ cho màu vàng óng ánh làm nồi bánh canh bắt mắt hơn.

Để món bánh canh thêm đậm đà khi nhấc nồi xuống người nấu thường cho thêm chút muối và một nhúm đậu phộng giã nhuyễn. Người dân ở đây thường dùng món bánh cho bữa sáng và xế chiều. Món này không nên ăn quá no bởi vị ngọt béo sẽ gây cảm giác ngán, nên ăn chỉ một chén lưng lưng bụng, vừa thòm thèm, vừa cảm nhận vị ngon mới thấy hết tinh hoa ẩm thực đất Kiên Giang.

Cà xỉu

Cà xỉu có vẻ bề ngoài giống hải sản vì có hai mảnh vỏ nhưng cũng lại có nét giống loài côn trùng vì có hai râu dài. Thoạt nhìn món này, người ta có cảm giác sợ vì hình dáng kì quái. Cà xỉu thường được dùng để làm mắm ăn rất đưa cơm.

Chú thích ảnh

Cà xỉu ăn ngon nhất là khi bạn muối buổi sáng và xào vào bữa cơm buổi tối, lúc đó, vị mặn của muối chưa ngấm.

Có cà xỉu ngon, bạn chỉ cần phi thêm tỏi thật thơm, nêm gia vị đảo đều, thêm chút tiêu, đường cho vừa miệng. Khi ăn, bạn chú ý chỉ tách lớp vỏ bên ngoài và ăn thịt bên trong, ngon và bổ nhất vẫn là phần râu ăn rất giòn.

Cà xỉu chỉ cần ăn với cơm trắng dẻo cũng đủ ngon miệng, đây cũng chính là món ăn lạ bạn nhất định phải thử khi tới Kiên Giang.

Tin cùng chuyên mục

Nghề làm bún Vân Cù được công nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Nghề làm bún Vân Cù được công nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Ngày 19/2/2025, tại thôn Vân Cù - Nam Thanh, xã Hương Toàn, UBND thị xã Hương Trà (thành phố Huế) tổ chức Lễ đón nhận danh hiệu Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia cho Nghề làm bún Vân Cù.

Đà Nẵng - Top 10 điểm đến ẩm thực năm 2025 do Michelin Guide bình chọn

Đà Nẵng - Top 10 điểm đến ẩm thực năm 2025 do Michelin Guide bình chọn

Tháng 1/2025, Michelin Guide công bố danh sách 10 điểm đến hấp dẫn năm 2025 cho du khách vừa mê ẩm thực vừa thích khám phá. Trong đó, ở khu vực châu Á, Michelin Guide gợi ý Đà Nẵng là một nơi phải tới trong năm 2025.

Ngày Xuân bàn chuyện phở (kỳ 1): Để di sản phở thành đòn bẩy phát triển kinh tế

Ngày Xuân bàn chuyện phở (kỳ 1): Để di sản phở thành đòn bẩy phát triển kinh tế

Sau gần 1 năm trở thành di sản, những câu chuyện về phở tiếp tục được kể rộng rãi hơn. Trong đó, việc bảo tồn và phát huy giá trị của phở "hậu ghi danh" rất đáng được quan tâm.

Ninh Tito: Hành trình khám phá những câu chuyện văn hoá đằng sau mỗi món ăn

Ninh Tito: Hành trình khám phá những câu chuyện văn hoá đằng sau mỗi món ăn

Là một food blogger và travel vlogger được đông đảo khán giả yêu mến, từng hợp tác quảng bá du lịch - ẩm thực với ngành văn hoá, nhưng Ninh Tito vẫn quyết định chủ động "chậm lại" để đầu tư sâu hơn vào chất lượng.

Gà rán - 'Dấu ấn' ẩm thực Hàn Quốc trên toàn cầu

Gà rán - 'Dấu ấn' ẩm thực Hàn Quốc trên toàn cầu

Các công ty kinh doanh chuyên về gà rán Hàn Quốc, đang chứng kiến sự bùng nổ mạnh mẽ trong hoạt động mở rộng ra thị trường quốc tế, khi hàng loạt chuỗi thương hiệu lớn liên tục mở các cửa hàng mới, với tốc độ chưa từng có.

Độc đáo đặc sản nem Lai Vung - Đồng Tháp được tiêu thụ mạnh trong dịp Tết

Độc đáo đặc sản nem Lai Vung - Đồng Tháp được tiêu thụ mạnh trong dịp Tết

Nem Lai Vung là đặc sản của tỉnh Đồng Tháp được thị trường ưa chuộng. Dịp Tết 2025, nem Lai Vung được tiêu thụ mạnh, tăng gấp 2 - 3 lần so với ngày thường.

Làng nghề mứt gừng Kim Long vào vụ Tết

Làng nghề mứt gừng Kim Long vào vụ Tết

Những ngày giáp tết, các gia đình ở làng mứt gừng Kim Long, quận Phú Xuân, thành phố Huế lại tất bật đỏ lửa, cho ra lò những mẻ mứt gừng thơm ngon phục vụ Tết.

 Làng biển “đỏ lửa” vụ cá nướng

Làng biển “đỏ lửa” vụ cá nướng

Phố ẩm thực Coca-Cola Foodmarks đầu tiên được ra mắt tại quận Hoàn Kiếm, hứa hẹn trở thành tụ điểm vui chơi cho các bạn trẻ Hà Nội với 40 "Quán đỉnh, chuyện hay".

Tin mới nhất

Sắc Xuân trên "miền đá nở hoa"

Sắc Xuân trên "miền đá nở hoa"

Xuân về, hoa đào, hoa lê, hoa cải bung nở trên khắp triền núi, quanh các ngôi nhà, thôn xóm ở Đồng Văn (Hà Giang), tạo nên một bức tranh thiên nhiên thơ mộng giữa khung cảnh hùng vĩ của cao nguyên đá.

Phát huy giá trị, hình ảnh hoa Ban, tạo động lực phát triển du lịch vùng Tây Bắc

Phát huy giá trị, hình ảnh hoa Ban, tạo động lực phát triển du lịch vùng Tây Bắc

Tối 14/3, tại tỉnh Điện Biên, Lễ hội Hoa Ban năm 2025 và Ngày hội Văn hóa, Thể thao và Du lịch các dân tộc tỉnh Điện Biên lần thứ VIII đã khai mạc.

Hoa sưa trắng tinh khôi khắp các nẻo đường Hà Nội

Hoa sưa trắng tinh khôi khắp các nẻo đường Hà Nội

Tháng 3 về, nhiều góc phố ở Hà Nội trắng xoá màu hoa sưa nở.

Độc đáo Hội chợ hổ phách và trang sức quốc tế mùa xuân 2025

Độc đáo Hội chợ hổ phách và trang sức quốc tế mùa xuân 2025

Hội chợ hổ phách và trang sức quốc tế mùa xuân 2025 đang diễn ra tại Gdansk, Ba Lan, trưng bày những tác phẩm nghệ thuật và đồ trang sức tinh xảo, quyến rũ được các nghệ nhân chế tác từ ngọc và hổ phách.

Điểm đến du lịch bền vững thu hút du khách Việt

Điểm đến du lịch bền vững thu hút du khách Việt

Cũng như hầu hết ngành nghề, lĩnh vực, du lịch Việt Nam đã và đang chuyển đổi theo xu hướng phát triển bền vững.

Sức hút du khách quốc tế của Macau (Trung Quốc)

Sức hút du khách quốc tế của Macau (Trung Quốc)

Mới đây, Cục Du lịch Macau (Trung Quốc) cho biết cơ quan này có kế hoạch tiếp tục các chính sách ưu đãi năm 2024 nhằm thu hút khách du lịch quốc tế và vùng lãnh thổ Đài Loan (Trung Quốc) đến thăm Macau qua Hong Kong (Trung Quốc).

Kích cầu du lịch Phú Thọ qua lễ Giỗ Tổ Hùng Vương

Kích cầu du lịch Phú Thọ qua lễ Giỗ Tổ Hùng Vương

Hàng năm, mỗi dịp tháng 3 (Âm lịch), điểm Di tích lịch sử Đền Hùng thu hút hàng triệu lượt du khách tham quan, hành hương về Đất Tổ và tham dự lễ hội lớn nhất cả nước tại Phú Thọ.

Nhiều hoạt động hấp dẫn tại Lễ hội Hoa Ban năm 2025

Nhiều hoạt động hấp dẫn tại Lễ hội Hoa Ban năm 2025

Lễ hội Hoa Ban 2025 và Ngày hội Văn hóa, Thể thao và Du lịch các dân tộc tỉnh Điện Biên lần thứ VIII diễn ra từ ngày 13 - 16/3/2025, tại thành phố Điện Biên Phủ và huyện Điện Biên.

Sơn La - mùa hoa ban nở

Sơn La - mùa hoa ban nở

Thời điểm này, hoa ban đang bung nở khắp các sườn đồi, dọc những con đường, góc phố tại Sơn La. Du khách đến với Sơn La sẽ được đắm chìm vào không gian hùng vĩ của thiên nhiên với những cung đường, chiền đồi nhuộm sắc hoa ban.

Nhiều việc Phú Quốc cần gấp rút triển khai để đón APEC 2027

Nhiều việc Phú Quốc cần gấp rút triển khai để đón APEC 2027

Đảo Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang đã nhận được chỉ đạo để gấp rút đưa vào xác định khu vực quy hoạch cho Phú Quốc, đồng thời triển khai nâng cấp, xây mới các dự án phục vụ APEC 2027.