3 quán bê chao ngon nhất Mộc Châu, ăn là mê

30/09/2016 07:10 | Ẩm thực

(Du lịch - giaidauscholar.com) - Người ta bảo “Đến Mộc Châu mà chưa ăn bê chao là chưa đến Mộc Châu”. Món bê chao Mộc Châu nổi tiếng xa gần bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng.



Bê chao là đặc sản nổi tiếng nhất, ngon nhất và chỉ có ở Mộc Châu

Với điều kiện thiên nhiên ưu đãi, không khí mát lạnh, trong lành, những thảo nguyên mênh mông xanh cỏ, Mộc Châu tự hào là nơi phát triển đàn bò lớn nhất cả nước cả về số lượng lẫn chất lượng.

Những chú bò non (bê) ở đây khi mới sinh ra sẽ được xác định giới tính. Nếu là bê cái sẽ giữ lại nuôi để lấy sữa. Còn bê đực không cho sinh sản sẽ bị loại. Bê con bị loại được dùng làm nguyên liệu cho một món ăn thơm ngon, độc đáo của vùng đất cao nguyên: bê chao.

Đã từ lâu, bê chao là một món ăn không thể bỏ qua khi bạn đến với vùng đất cao nguyên này. Bê chao Mộc Châu nổi tiếng đến mức mọi người thưởng rỉ tai nhau rằng: “Đến Mộc Châu mà chưa ăn bê chao thì không gọi là đến Mộc Châu”. Nếu sữa tươi Mộc Châu nổi tiếng xa gần vì vị thơm ngậy tự nhiên hiếm có thì thịt bê nơi đây cũng thơm ngon, bổ dưỡng khác thường.



Thực khách thưởng thức đặc sản ở quán 64 Mộc Châu

Bê con được nuôi dưỡng trong môi trường lý tưởng nên có hương vị vô cùng độc đáo. Tuy nhiên, theo như lời của người dân địa phương thì món bê chao đậm đà và ngon nhất phải làm từ thịt của những chú bê con chỉ vừa sinh ra được 7 ngày tuổi, chỉ bú sữa bò mẹ mà chưa ăn bất cứ loại cỏ nào trên thảo nguyên. Có như vậy, món bê chao mới thơm ngon tuyệt hảo với từng miếng thịt bê giòn bì, chắc thịt, nhưng không hề khô cứng mà trái lại, rất mềm và ngọt.

Đi dọc quốc lộ 6, đoạn từ Mai Châu sang Mộc Châu và cả trong thị trấn, du khách sẽ thấy vô số hàng quán treo biển “Bê chao” bán dọc đường. Thế nhưng không phải quán nào cũng chế biến được món bê chao trứ danh đâu nhé.

Bê chao ngon đầu tiên từ khâu chọn nguyên liệu. Phải là những chú bê non, khỏe mạnh và mới sinh mới đem lại trọn vẹn hương vị cho món ăn. Cùng với sự phát triển của ngành du lịch, Mộc Châu ngày càng thu hút rất nhiều du khách đến đây. Theo đó mà các hàng quán mọc lên cũng nhiều hơn, cung về thịt bê không đáp ứng đủ cầu nên một số nhà hàng đã nhập bê từ nơi khác về để nấu món bê chao. Bê thường, khi chao sẽ bị khô và dai, không thể mềm và ngọt như những chú bê được chọn làm bê chao truyền thống của thảo nguyên.





Quán 70 rộng rãi, phục vụ cả ăn uống lẫn bán đặc sản lưu niệm cho du khách

Cách chế biến món bê chao hoàn toàn không cầu kỳ như những món ăn thường thấy từ bê như: bê hấp tái chanh, bê xào lăn... Từ nguyên liệu là thịt bê, người đầu bếp xắt thịt thành từng miếng con chì, đem ướp sả, gừng, gia vị trong khoảng 5 – 10 phút rồi chao nhanh qua dầu sôi. Công đoạn này cũng là khâu quan trọng quyết định hương vị món ăn. Bê nếu chao quá lửa sẽ bị dai và mất đi vị mềm, ngọt của thịt.

Bê chao ăn nóng. Đồ ăn kèm với món ăn này không thể thiếu đi thứ nước tương được pha chế đặc biệt theo công thức riêng của mỗi đầu bếp. Nước tương sánh đặc, ngả màu vàng đất được bỏ thêm gừng, sả băm nhỏ cho dậy mùi, trọn vị. Khi ăn vừa có chút mặn mòi, lại vừa ngọt ngọt, bùi bùi. Ngon khó diễn tả.

Điểm thêm vào đó là thứ rau sống xanh mượt, tươi non mỡ màng của đất cao nguyên lộng gió. Khi ăn, nhẩn nha miếng thịt, miếng rau, chấm cùng nước sốt tương càng làm dậy lên cái vị đậm đà của món ngon phố núi.


Quán 181 cũng rất nổi tiếng ở Mộc Châu

Nếu có dịp lên cao nguyên Mộc Châu, dừng chân thưởng thức món bê chao, chắc chắn bạn sẽ khó có thể quên được hương vị đậm đà của món ăn mang đậm chất Tây Bắc này. Du khách có thể thưởng thức đĩa bê chao ngon lành tại tất cả các nhà hàng ở Mộc Châu chỉ với giá từ 70.000 – 100.000đồng/đĩa. Ngoài ra, xin đừng bỏ qua một số đặc sản như: rau cải mèo, canh khoai sọ mán, cá suối... nhé. Chúng tôi xin giới thiệu 3 quán đặc sản nổi tiếng nhất Mộc Châu. Cả 3 quán đều phục món bê chao ngon nổi tiếng, đều nằm ở mặt đường QL6, đều có bán kèm rất nhiều đặc sản địa phương phục vụ du khách.

1.Quán 64 – Lan Hồng Quán


Quán 64 nổi bật nhất chính ở vị trí của nó. Đứng ngoài ban công, bạn có cái nhìn bao quát toàn cảnh thảo nguyên Mộc Châu với những đồi chè bát ngát, những đồng cỏ xanh ngút ngàn. Không khí mát mẻ, khung cảnh thơ mộng sẽ xua tan mọi mệt mỏi trên đường đi. Khuôn viên 2.000m2 của quán được bao bọc bởi thảo nguyên phía trước và 2ha ao, vườn ở phía sau.

Ngồi tại quán du khách vô cùng thích thú bởi nó là sự hòa trộn của sự trong lành, tự nhiên và sự lịch lãm trong cách bài trí nhà hàng. Quán 64 có tiếng với những món ăn đặc sản  như  bê chao, cá suối, xách bò, rau cải mèo, canh khoai sọ mán… làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Đặc sản ở đây đều được lấy tại địa phương, đảm bảo tươi sống, sạch sẽ, nước cũng được lấy trực tiếp từ trong núi được chảy qua hệ thống lọc hiện đại. Cộng với bí quyết riêng, các món ăn ở đây đều  thơm,  ngon và có hương vị đặc biệt so với nơi khác, khiến du khách không thể không dừng bước mỗi lần có dịp quay lại Mộc Châu.

Add: Tiểu khu Chiềng Đi, Thị trấn Nông trường Mộc Châu

Mobile Lễ tân : 0969811666

Mobile Giám đốc: 0947555564 – 01688515811 - 0909259999

2. Quán 70 – Nhà hàng Nam Hưng


Quán 70 có khuôn viên rộng hơn 1000 m2, phòng ăn rộng rãi được chia thành 2 khu: khu bình dân và khu VIP. .. Nam Hưng hân hạnh phục vụ du khách các món đặc sản có tiếng của Mộc Châu như bê chao, cá suối, rau cải mèo, xách bò...với phương châm chất lượng – vệ sinh – giá hợp lý.

Add: Tiểu khu Chiềng Đi – thị trấn Nông trường Mộc Châu

Tel: 0223769558 

Mobile: 0914368004 – 0912065051

3. Quán 181 – Nhà hàng Xuân Bắc


Quán 181 đã khẳng định được thương hiệu với các món ăn ngon, đảm bảo vệ sinh, giá phải chăng và  phục vụ nhiệt tình. Đặc biệt, nhà hàng 181 gây ấn tượng với du khách bởi vị riêng có của các món đặc sản như bê chao, cá suối, sách bò đen...

Nhà hàng 181 là một trong những nhà hàng đầu tiên sáng tạo ra món bê chao và biến nó thành thứ đặc sản riêng có của Mộc Châu. Thưởng thức bê chao tại quán 181, du khách sẽ cảm nhận được hương vị đặc biệt dựa trên quá trình lựa chọn nguyên liệu kĩ càng, pha chế, tẩm ướp gia vị và bí quyết chao bê riêng có của nhà hàng.

Add: Tiểu khu Chiềng Đi – thị trấn nông trường Mộc Châu

Tel: 0223669466

Mobile: 01666083486 – 0919155181

LKV

Tin cùng chuyên mục

Danh sách nhà hàng của Đà Nẵng được Cẩm nang ẩm thực Michelin vinh danh

Danh sách nhà hàng của Đà Nẵng được Cẩm nang ẩm thực Michelin vinh danh

Michelin vừa chính thức công bố danh sách nhà hàng năm 2025 của Cẩm nang Michelin (Michelin Guide) Hà Nội | Thành phố Hồ Chí Minh | Đà Nẵng.

Danh sách nhà hàng của Hà Nội được Cẩm nang ẩm thực Michelin vinh danh

Danh sách nhà hàng của Hà Nội được Cẩm nang ẩm thực Michelin vinh danh

Michelin vừa chính thức công bố danh sách nhà hàng năm 2025 của Cẩm nang Michelin (Michelin Guide) Hà Nội | Thành phố Hồ Chí Minh | Đà Nẵng.

"We Love Phở" - Khi hương vị quê nhà lan tỏa khắp trời Âu

"We Love Phở" - Khi hương vị quê nhà lan tỏa khắp trời Âu

Giữa lòng thủ đô Brussels thanh bình của Vương quốc Bỉ, một buổi tọa đàm nhỏ nhưng chan chứa tình yêu và niềm tự hào dân tộc đã diễn ra với chủ đề: “We Love Phở và Bản đồ Ẩm thực Việt ở châu Âu”.

Hương vị Việt tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Praha 2025

Hương vị Việt tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Praha 2025

Tại Quảng trường Chiến thắng, trái tim văn hóa của quận Praha 6, Cộng hòa Séc, Đại sứ quán Việt Nam đã phối hợp cùng các đối tác TAMDA FOODS, Linsan và Trung tâm Giáo dục Séc - Việt tổ chức Lễ hội văn hóa ẩm thực quốc tế lần thứ 8.

Vinh danh các cơ sở ăn uống được tuyển chọn của MICHELIN năm 2025

Vinh danh các cơ sở ăn uống được tuyển chọn của MICHELIN năm 2025

Tại thành phố Đà Nẵng, Tập đoàn MICHELIN đã chính thức công bố danh sách các cơ sở ăn uống được tuyển chọn trong MICHELIN Guide Hà Nội, TP HCM và Đà Nẵng năm 2025.

Đặc sắc văn hóa ẩm thực xứ "rừng trầm biển yến"

Đặc sắc văn hóa ẩm thực xứ "rừng trầm biển yến"

Lễ hội văn hóa - du lịch biển 2025 được tổ chức tại thành phố Nha Trang (tỉnh Khánh Hòa) đã góp phần tạo nên sự sôi động cho địa phương trong dịp Hè với nhiều hoạt động phong phú, đa dạng, đặc sắc.

Mực một nắng Việt vào top 10 món mực ngon thế giới

Mực một nắng Việt vào top 10 món mực ngon thế giới

Món mực một nắng - đặc sản của Phan Thiết - là món Việt duy nhất trong danh sách những món ăn được chế biến từ mực ngon nhất thế giới, do Taste Atlas bình chọn tháng 5/2025. Taste Atlas là chuyên trang ẩm thực của Croatia, được thành lập năm 2015.

Những địa điểm mà tín đồ ẩm thực chay không thể bỏ lỡ ở "đảo thiên đường"

Những địa điểm mà tín đồ ẩm thực chay không thể bỏ lỡ ở "đảo thiên đường"

Không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên và văn hóa đặc sắc, Đài Loan (Trung Quốc) còn là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ ăn chay trong hành trình khám phá và thưởng thức.

Tin mới nhất

Bảo tồn nghề dệt thổ cẩm truyền thống của dân tộc Thái gắn với phát triển du lịch

Bảo tồn nghề dệt thổ cẩm truyền thống của dân tộc Thái gắn với phát triển du lịch

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch vừa công nhận nghề dệt thổ cẩm của người Thái ở Nghệ An là di sản văn hóa phi vật thể cấp quốc gia.

Để di sản văn hoá thành "vàng ròng" của ngành du lịch

Để di sản văn hoá thành "vàng ròng" của ngành du lịch

Di sản văn hóa đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển kinh tế, du lịch ở nhiều quốc gia trên thế giới, và Việt Nam cũng không nằm ngoài xu thế tất yếu đó.

Bộ VHTTDL yêu cầu rà soát toàn bộ các di tích đã kiểm kê, xếp hạng

Bộ VHTTDL yêu cầu rà soát toàn bộ các di tích đã kiểm kê, xếp hạng

UBND các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương rà soát toàn bộ các di tích đã kiểm kê, xếp hạng trên địa bàn, bảo đảm phải có tổ chức, người đại diện chịu trách nhiệm trực tiếp quản lý, bảo vệ, trông nom di tích.

Thúc đẩy công nghiệp văn hóa tạo động lực phát triển du lịch

Thúc đẩy công nghiệp văn hóa tạo động lực phát triển du lịch

Ninh Bình hiện có trên 1.800 di tích lịch sử, văn hóa và danh thắng. Nguồn lực di sản văn hóa đồ sộ và đa dạng này là cơ sở để khai thác, phát huy trong quá trình phát triển công nghiệp văn hóa. Đây cũng là chìa khóa để bảo tồn di sản, thúc đẩy kinh tế sáng tạo và lan tỏa giá trị văn hóa đặc sắc vùng đất Cố đô.

Hội Lim trở thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Hội Lim trở thành di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

Bộ trưởng Bộ VHTTDL Nguyễn Văn Hùng ký Quyết định số 1744 ngày 10/6/2025 về việc công bố Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Thiền viện Trúc Lâm - viên ngọc tâm linh giữa lòng Bảy Núi An Giang

Thiền viện Trúc Lâm - viên ngọc tâm linh giữa lòng Bảy Núi An Giang

Thiền viện Trúc Lâm An Giang (thị trấn Núi Sập, huyện Thoại Sơn, tỉnh An Giang) là một trong những công trình tâm linh lớn của miền Tây Nam Bộ, thu hút đông đảo du khách và Phật tử đến chiêm bái, hành hương.

Rộn ràng mùa gặt ở Hà Giang, nơi địa đầu Tổ quốc

Rộn ràng mùa gặt ở Hà Giang, nơi địa đầu Tổ quốc

Hà Giang vào mùa lúa chín rực rỡ sắc vàng, trải dài dưới chân núi. Giữa khung cảnh ấy, người nông dân rộn ràng gặt hái với nụ cười tươi rói trên cánh đồng, tạo nên một bức tranh tuyệt đẹp của giữa thiên nhiên và người lao động.

Lễ giỗ Lễ Thành Hầu Nguyễn Hữu Cảnh được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể

Lễ giỗ Lễ Thành Hầu Nguyễn Hữu Cảnh được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể

Ngày 11/6/2025, UBND tỉnh Đồng Nai tổ chức Lễ giỗ Lễ Thành hầu Nguyễn Hữu Cảnh năm 2025 và Trao quyết định công nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia Lễ giỗ Lễ Thành Hầu Nguyễn Hữu Cảnh.

Tiềm năng du lịch tại xã vùng cao Thần Sa, Thái Nguyên

Tiềm năng du lịch tại xã vùng cao Thần Sa, Thái Nguyên

Tại Khu dự trữ thiên nhiên Thần Sa – Phượng Hoàng, xã vùng cao Thần Sa (huyện Võ Nhai, tỉnh Thái Nguyên), các nhà khảo cổ học Việt Nam đã phát hiện một loạt các di chỉ khảo cổ có niên đại từ trung kì đồ đá cũ đến sơ kì thời đại đồ đá mới, trong đó địa điểm quan trọng nhất là Mái đá Ngườm, được xếp hạng quốc gia năm 1982.

Tamanrasset - Điểm đến du lịch đặc sắc giữa lòng sa mạc Sahara

Tamanrasset - Điểm đến du lịch đặc sắc giữa lòng sa mạc Sahara

Nằm cách thủ đô Algiers khoảng 2.000 km về phía Nam, tỉnh Tamanrasset của Algeria từ lâu đã được biết đến là điểm trung chuyển quan trọng của các đoàn lữ hành thương mại ở khu vực Tây Phi, đồng thời là ngã ba di cư của người dân vùng Hạ Sahara hướng về châu Âu.