'Gà ăn mày': Món ngon ăn một lần nhớ mãi

29/12/2016 09:25 | Ẩm thực

(Du lịch - giaidauscholar.com) - Xé miếng thịt gà đưa lên miệng, bạn sẽ thấy mùi lá sen thoang thoảng trong vị ngọt của thịt khiến bạn cứ muốn ăn mãi, ăn mãi không ngừng.

Có rất nhiều người đã băn khoăn tự hỏi: tại sao món ăn này lại có tên kỳ quặc đến vậy. Thực chất, nó bắt nguồn từ câu chuyện của một gã ăn xin, trong lúc đói lòng đã ăn trộm 1 con gà để nướng. Khi bắt đầu nhóm lửa thì nhà vua đi qua.

Quá sợ hãi, người này đã lấy bùn bọc gà lại và ném vội vào đống lửa đang cháy. Mùi thơm này lập tức thu hút sự chú ý của hoàng đế và ông cương quyết khẳng định đây là món ăn ngon nhất mà mình đã được thưởng thức. Kể từ đó, gà ăn mày trở thành món ăn xuất hiện trong thực đơn của cung đình.


“Gà ăn mày” ngày xưa chỉ đơn giản là vậy, bọc đất sét bên ngoài để nướng. Còn ngày nay, nó được biến tấu với nhiều nguyên liệu và gia vị khác nhau.

Đầu tiên, gà được làm sạch, mổ moi rồi ướp với rượu, nước tương, hoa hồi, tiêu, quế, gia vị. Bên trong lòng gà sẽ được nhồi thêm măng, gừng, hành củ, tôm… Để các nguyên liệu này không bị rơi, người ta sẽ dùng chỉ khâu lại rồi bọc bên ngoài bằng lá sen. Cuối cùng, con gà được đắp đất và đem nướng sau vài tiếng tẩm ướp.

Để gà thơm, đủ độ chín đều, không chỗ cháy, chỗ sống, lớp đất sét bọc bên ngoài phải đều tay, đủ độ, không được dầy quá cũng như mỏng quá. Việc bọc đất cũng đòi hỏi phải rất tỉ mỉ để sao cho không chỗ nào bị mỏng quá hay dày quá khiến gà bị cháy xém hoặc không chín.


Khi gà đã được bọc kín như vậy, làm thế nào để biết nó đã chín chưa? Rất đơn giản, đó là khi lớp đất bên ngoài nứt ra, mùi thơm lan tỏa thì có thể “hạ bếp” và thưởng thức.

Gà ăn mày chỉ ăn nóng mới cảm nhận hết vị ngon, ngọt. Bạn có thể cảm nhận được vị lá sen thoang thoảng, mùi thơm của tiêu, cay của ớt. Món ăn này được nhiều du khách đến Trung Quốc ưa thích, đặc biệt là khi nó thường xuyên xuất hiện trong những bộ phim cổ trang.

Thuý Hằng
Tổng hợp

Tin cùng chuyên mục

"We Love Phở" - Khi hương vị quê nhà lan tỏa khắp trời Âu

"We Love Phở" - Khi hương vị quê nhà lan tỏa khắp trời Âu

Giữa lòng thủ đô Brussels thanh bình của Vương quốc Bỉ, một buổi tọa đàm nhỏ nhưng chan chứa tình yêu và niềm tự hào dân tộc đã diễn ra với chủ đề: “We Love Phở và Bản đồ Ẩm thực Việt ở châu Âu”.

Hương vị Việt tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Praha 2025

Hương vị Việt tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Praha 2025

Tại Quảng trường Chiến thắng, trái tim văn hóa của quận Praha 6, Cộng hòa Séc, Đại sứ quán Việt Nam đã phối hợp cùng các đối tác TAMDA FOODS, Linsan và Trung tâm Giáo dục Séc - Việt tổ chức Lễ hội văn hóa ẩm thực quốc tế lần thứ 8.

Vinh danh các cơ sở ăn uống được tuyển chọn của MICHELIN năm 2025

Vinh danh các cơ sở ăn uống được tuyển chọn của MICHELIN năm 2025

Tại thành phố Đà Nẵng, Tập đoàn MICHELIN đã chính thức công bố danh sách các cơ sở ăn uống được tuyển chọn trong MICHELIN Guide Hà Nội, TP HCM và Đà Nẵng năm 2025.

Đặc sắc văn hóa ẩm thực xứ "rừng trầm biển yến"

Đặc sắc văn hóa ẩm thực xứ "rừng trầm biển yến"

Lễ hội văn hóa - du lịch biển 2025 được tổ chức tại thành phố Nha Trang (tỉnh Khánh Hòa) đã góp phần tạo nên sự sôi động cho địa phương trong dịp Hè với nhiều hoạt động phong phú, đa dạng, đặc sắc.

Mực một nắng Việt vào top 10 món mực ngon thế giới

Mực một nắng Việt vào top 10 món mực ngon thế giới

Món mực một nắng - đặc sản của Phan Thiết - là món Việt duy nhất trong danh sách những món ăn được chế biến từ mực ngon nhất thế giới, do Taste Atlas bình chọn tháng 5/2025. Taste Atlas là chuyên trang ẩm thực của Croatia, được thành lập năm 2015.

Những địa điểm mà tín đồ ẩm thực chay không thể bỏ lỡ ở "đảo thiên đường"

Những địa điểm mà tín đồ ẩm thực chay không thể bỏ lỡ ở "đảo thiên đường"

Không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên và văn hóa đặc sắc, Đài Loan (Trung Quốc) còn là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ ăn chay trong hành trình khám phá và thưởng thức.

Ấn tượng những món ăn ngon “nhất thế giới” và cảnh quan tuyệt vời của Việt Nam với nhà văn Australia

Ấn tượng những món ăn ngon “nhất thế giới” và cảnh quan tuyệt vời của Việt Nam với nhà văn Australia

Trang tin “The New Zealand Herald” đã đăng tải bài viết của tác giả Ben Groundwater – một nhà văn người Australia - cho rằng Việt Nam gây ấn tượng mạnh mẽ với du khách Australia bởi những món ăn ngon “nhất thế giới” cùng với cảnh quan tuyệt vời trải dài từ vùng đất thấp châu thổ đến vùng núi cao.

Lễ hội bánh bao Trường Châu, Hong Kong (Trung Quốc)

Lễ hội bánh bao Trường Châu, Hong Kong (Trung Quốc)

Ngày 5/5/2025 (tức 8/4 Âm lịch), Lễ hội bánh bao tại đảo Trường Châu của Khu hành chính đặc biệt Hong Kong (Trung Quốc) khai mạc với mục đích bày tỏ sự thành kính của người dân sở tại đối với các vị thần linh đã phù hộ cho cuộc sống ấm no hạnh phúc, mưa thuận gió hòa và tránh được mọi tai ương dịch bệnh.

Tin mới nhất

"We Love Phở" - Khi hương vị quê nhà lan tỏa khắp trời Âu

"We Love Phở" - Khi hương vị quê nhà lan tỏa khắp trời Âu

Giữa lòng thủ đô Brussels thanh bình của Vương quốc Bỉ, một buổi tọa đàm nhỏ nhưng chan chứa tình yêu và niềm tự hào dân tộc đã diễn ra với chủ đề: “We Love Phở và Bản đồ Ẩm thực Việt ở châu Âu”.

Diễu hành Carnival trong lễ hội văn hóa - Du lịch biển

Diễu hành Carnival trong lễ hội văn hóa - Du lịch biển

Tối 9/6/2025, tại thành phố Nha Trang, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Khánh Hòa tổ chức Chương trình diễu hành Carnival với sự tham gia của hàng trăm nghệ sĩ, sinh viên và người dân địa phương. Hoạt động trong khuôn khổ Lễ hội Văn hóa - Du lịch Biển năm 2025.

Lan tỏa “Văn hóa metro” trên tuyến Bến Thành - Suối Tiên

Lan tỏa “Văn hóa metro” trên tuyến Bến Thành - Suối Tiên

Công ty TNHH Một thành viên Đường sắt đô thị số 1 TP. Hồ Chí Minh phát động chiến dịch truyền thông – vận động “Văn hóa metro”, hướng đến lan tỏa những chuẩn mực ứng xử văn minh trong không gian công cộng, đặc biệt trên tuyến metro số 1 (Bến Thành – Suối Tiên).

La Maison 1888 tại InterContinental Danang Sun Peninsula Resort tiếp tục được trao sao Michelin

La Maison 1888 tại InterContinental Danang Sun Peninsula Resort tiếp tục được trao sao Michelin

La Maison 1888 tiếp tục giữ vững 1 sao Michelin danh giá trong lễ công bố Michelin Guide 2025, khẳng định vị thế của InterContinental Danang Sun Peninsula Resort trên bản đồ ẩm thực khu vực.

Sen Huế khoe sắc

Sen Huế khoe sắc

Cố đô Huế sở hữu nhiều đầm sen tô điểm cho thành phố thêm phần cổ kính và lãng mạn.

Mùa vàng trên cánh đồng Tam Cốc

Mùa vàng trên cánh đồng Tam Cốc

Những ngày đầu tháng 6, cánh đồng lúa bên dòng Ngô Đồng trong Khu du lịch Tam Cốc - Bích Động, thành phố Hoa Lư (Ninh Bình) đang vào vụ thu hoạch.

Đến Pù Luông trải nghiệm du lịch khám phá, tour trekking

Đến Pù Luông trải nghiệm du lịch khám phá, tour trekking

Nằm cách Hà Nội khoảng 160 km về phía Tây Nam (khoảng 3-4 giờ đồng hồ di chuyển), Khu bảo tồn thiên nhiên Pù Luông, thuộc địa bàn hai huyện Bá Thước và Quan Hóa (tỉnh Thanh Hóa) đang trở thành điểm đến lý tưởng cho loại hình du lịch trekking – một hình thức du lịch mạo hiểm kết hợp đi bộ, khám phá thiên nhiên và rèn luyện thể chất, tinh thần.

Hành trình khám phá Ninh Thuận trong mùa hè 2025

Hành trình khám phá Ninh Thuận trong mùa hè 2025

Để thu hút du khách trong mùa cao điểm du lịch hè 2025, các địa phương, doanh nghiệp du lịch trên địa bàn tỉnh Ninh Thuận đã chủ động xây dựng nhiều gói sản phẩm hấp dẫn, an toàn, đặc biệt là các tour ngắn ngày phù hợp cho gia đình và nhóm nhỏ lựa chọn.

Đảo Đá Dựng – điểm đến mới trên vịnh Bái Tử Long

Đảo Đá Dựng – điểm đến mới trên vịnh Bái Tử Long

Ẩn mình trong quần thể vịnh Bái Tử Long, Đảo Đá Dựng thuộc khu vực xã Đầm Hà, huyện Đầm Hà được ví như "nàng công chúa ngủ quên" không chỉ của Quảng Ninh mà còn của du lịch biển phía Bắc.

Lễ khai mạc Phiên chợ Sâm Ngọc Linh tại Kon Tum

Lễ khai mạc Phiên chợ Sâm Ngọc Linh tại Kon Tum

Ngày 8/6/2025, tại Làng Du lịch cộng đồng Tu Thó, Ủy ban nhân dân xã Tê Xăng (huyện Tu Mơ Rông, tỉnh Kon Tum) tổ chức Lễ khai mạc Phiên chợ Sâm Ngọc Linh, dược liệu và các sản phẩm đặc hữu.